Versátil receta casera de panecillos para sándwiches
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Versátil receta casera de panecillos para sándwiches

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 35 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Rising Time: 100 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos suaves y deliciosos bollos de levadura son perfectos para sándwiches de cerdo, pollo o carne de res desmenuzada. No sólo son excelentes para la barbacoa, sino que también son excelentes para hamburguesas o cualquier tipo de sándwich. Los bollos de levadura también son un buen acompañamiento para cualquier cena. La receta utiliza un sello de rollo Kaiser para hacer una impresión en los rollos. Si no tiene un sello, aplane las bolas de masa ligeramente con la mano antes de la segunda subida.
 Ingredientes:

  • 3 cucharaditas de levadura instantánea 1 taza de agua (a temperatura ambiente) 1 taza de leche (a temperatura ambiente) 5 tazas de harina para todo uso (23 a 25 onzas) 1 1/4 cucharaditas de sal 1 1/2 cucharadas de azúcar granulada 2 cucharadas de mantequilla (derretida) para el lavado de huevos: 1 huevo grande 1 cucharada de agua

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Versátil receta casera de panecillos para sándwiches:

Reúne los ingredientes. En un bol o en el tazón de una batidora de pie, combinar la levadura y 1 taza de agua. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos para hidratar completamente la levadura. Añadir la leche, la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura. Mezclar hasta que se forme la masa. Amasar a mano sobre una superficie ligeramente enharinada o con el gancho de la amasadora hasta que la masa esté suave y elástica. Esto debería llevar unos 10 minutos. Añadir más harina en pequeñas cantidades, según sea necesario para evitar que la masa se pegue en las manos, en el bol o en otras superficies. Engrasar un bol grande con aceite o mantequilla. Transfiera la masa al tazón engrasado y extienda la masa sobre una capa de la misma. Cúbrelo con una envoltura de plástico y deja que la masa suba durante una hora o hasta que haya doblado su tamaño. Forrar las hojas de hornear con papel de pergamino. Golpee la masa hacia abajo y voltéela sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase dos o tres veces y déjela reposar durante 5 minutos. Cortar la masa en diez porciones de 4 onzas (tendrá alrededor de 42 onzas de masa). O hágalas más pequeñas o más grandes si lo desea. Forme la masa en bolas apretadas y aplástelas ligeramente con la palma de su mano enharinada. Colóquelas en la(s) hoja(s) de hornear forrada(s) de pergamino. Si tiene un sello de rollo Kaiser, selle las tapas firmemente pero no las corte. Espolvorea ligeramente las tapas con harina y da la vuelta a los rollos estampados para que la impresión quede en la parte inferior. Cubra los rollos con un paño de cocina ligero y déjelos subir en un lugar sin corrientes de aire hasta que se dupliquen, o unos 25 a 35 minutos. Mientras tanto, calentar el horno a 200º C. Espolvorear los rollos ligeramente con harina de maíz y luego, muy suavemente, dar la vuelta a los rollos para que la impresión (si usó un sello) esté ahora en la parte superior. Mezclar el huevo entero con una cucharada de agua; batir una mezcla. Cepillar ligeramente el lavado del huevo sobre cada bollo. Espolvoree con semillas de sésamo, semillas de sésamo tostadas, semillas de amapola o cualquier otra cobertura que desee. Hornee los panecillos para sándwiches durante 16 a 20 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados. Los panecillos estarán a unos 93ºC a 210 F en el centro cuando estén hechos. Sirva los panecillos con barbacoa, delicatessen o hamburguesas, o sírvalos junto con un buen guiso o frijoles.

Consejos. Si te gusta hacer diferentes tipos de pan, hay muchas recetas de pan para elegir. Podrías probar bollos de brioche dulces, crujientes y deliciosos panes franceses de Nueva Orleans, o pan de centeno.