Vegan Latkes
noviembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Vegan Latkes

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4-6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    ¿Necesitas una receta de latke sin huevo? Esta sencilla y fácil receta de latke vegetariana casera utiliza un sustituto del huevo para hacer los tradicionales panqueques de patata – o latkes – con cebolla, harina y muy poco más. Es una receta básica y sencilla que puedes personalizar; si quieres más sabor, intenta añadir algunas hierbas frescas, como perejil, tomillo o un poco de salvia fresca. A algunas personas también les gusta añadir algunas zanahorias a sus latkes para dar un poco de color. Los latkes son ideales para el desayuno, el brunch, y especialmente para un desayuno vegetariano para la cena.
     Ingredientes:

    3 libras de patatas 1 cebolla (finamente picada) Sustituto de huevo para 2 huevos (preparado según las instrucciones del paquete) 1 cucharadita de sal marina 1/2 cucharadita de pimienta negra 3 cucharadas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 3 a 4 cucharadas de aceite (para freír)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de Vegan Latkes

    Reúne los ingredientes Primero, prepara las patatas enjuagándolas y restregándolas limpiamente Pela y luego ralla las patatas bien limpias en un bol grande, o, si tienes un procesador de alimentos, funcionará bien para esta tarea. Simplemente pele las patatas y procese las patatas hasta que estén finamente ralladas o use la cuchilla de rallar. Coloque las patatas ralladas en un bol grande Añada la cebolla picada, el sustituto de huevo preparado, la sal, la pimienta negra, la harina y el polvo de hornear, y revuelva bien la mezcla Caliente unas cuantas cucharadas de aceite en una sartén grande y, una vez calentada, deje caer un poco de la mezcla de patatas en la sartén en pequeñas cantidades (unas 2 a 3 cucharadas), Cocina tus latkes vegetarianos durante 3 o 4 minutos por un lado, hasta que estén dorados, luego dales la vuelta y cocínalos otros 3 o 4 minutos por el otro lado hasta que estén hechos, añadiendo más aceite si es necesario. Sirve tus latkes vegetarianos caseros con salsa de manzana y disfruta.

    Consejo. Cuando haga latkes caseros, debe asegurarse de que las papas se cocinen completamente. Si las patatas se están poniendo marrón oscuro y crujientes pero no se cocinan completamente, intente bajar el fuego un poco.