Simple 2-Ingredient Raspberry Jam Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Una simple receta de mermelada de frambuesa de 2 ingredientes

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Inactive time: 8 hrs Raciones: 3 tazas (48 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta simple receta de mermelada de frambuesa de dos ingredientes tiene un sabor intenso que no requiere pectina añadida y produce un pequeño lote de 3 tazas o medias pintas. Notarán que tiene mucha azúcar y no sólo para añadir la dulzura requerida. Es el elemento conservante que extiende la vida útil de la mermelada. También es necesario para gelificar la mermelada; si redujeras la cantidad de azúcar, necesitarías usar pectina para que la mermelada se prepare. Cuando tengas una cosecha abundante de frambuesas de cosecha propia, intenta hacer esta mermelada con ellas. Si no tiene un jardín lleno de frambuesas, las frambuesas frescas del mercado o las frambuesas congeladas le servirán igual de bien. Busca frambuesas frescas muy maduras, ya que le darán más sabor a la mermelada. Cocinar bayas poco maduras no hará que sepan mejor. Las frambuesas congeladas son una buena opción ya que a menudo se hacen con bayas muy maduras. Si te preocupa la fruta que ha sido rociada con productos químicos o pesticidas, puedes encontrar bayas congeladas orgánicas en muchos supermercados y almacenes. El equipo que necesitarás para esta receta incluye una olla grande, un triturador de papas, frascos y tapas de enlatado, y un enlatador de proceso de agua o una alternativa.
 Ingredientes:

  • 4 tazas de frambuesas (frescas o congeladas) 2 tazas de azúcar

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Una simple receta de mermelada de frambuesa de 2 ingredientes:

Reúne los ingredientes. Combinar las frambuesas y el azúcar en una olla grande de acero inoxidable o esmaltada. Cúbranlas y déjenlas reposar durante la noche. Este tiempo de maceración libera los jugos de la fruta y acorta el tiempo de cocción. Esterilizar los tarros de conserva hirviendo durante 10 a 15 minutos en un baño de agua caliente. Prepare las tapas de los frascos de acuerdo con sus instrucciones. Triturar la mezcla de fruta y azúcar con un triturador de patatas y romper las bayas. Poner un plato en el refrigerador y enfriar para la prueba del gel. Poner a hervir la mezcla de mermelada a fuego fuerte, revolviendo a menudo. Hará espuma y se expandirá, así que esperen que cuando elijan el tamaño de la olla, hierva. Si se forma espuma en la superficie, espumarla con una cuchara o espumadera de metal. Continúe hirviendo, revolviendo, hasta que la mezcla alcance el punto de gel. Si usas un termómetro de caramelos, esto es alrededor de 215 F. Prueba tu mermelada y mira si se ha gelificado tomando el plato frío, añadiendo una cucharada de mermelada, y poniéndola en el congelador durante 2 minutos. Cuando la saques, estará bien gelificada si no se desliza por el plato frío, y cuando arrastres el dedo por él, el camino permanecerá intacto. Poner la mermelada en los frascos esterilizados dejando 1/4 de pulgada de espacio libre. Cubrir con tapas de lata y procesar en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos. Retire del baño de agua y deje escurrir en una superficie de trabajo forrada con una toalla. Después de que oiga el “chasquido” que indica succión y un buen sellado, apriete las bandas. Déjelas enfriar completamente y guárdelas en un lugar fresco y oscuro durante un año para obtener el mejor sabor.