Una receta de paleta de cerdo jamaicano asado al horno
marzo 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Una receta de paleta de cerdo jamaicano asado al horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 hrs 30 minutos
  • Marination Time: 24 hrs Raciones: 10 Raciones (10 Porciones)

Acerca de esta receta:

El cerdo jerk jamaicano tradicional se hace a la parrilla, pero la versión que aparece en esta receta se asa en el horno hasta que esté tierno y suculento. Lo bueno de la carne de cerdo es que no es tan costosa como otras m, lo que la convierte en un plato estupendo para servir a los invitados a la cena cuando tienes un presupuesto limitado. El jerk debe ser picante, así que no escatimes en pimientos Scotch bonnet. El resultado es un asado de cerdo sabroso y jugoso con una corteza ennegrecida. Se trata de un plato rústico, ya que no es fácil cortar la carne de cerdo del hueso de forma poco elegante, incluso en tiras. En su lugar, basta con cortar el cerdo asado en trozos grandes para servirlo.
 Ingredientes:

1/2 taza de bayas de pimienta de Jamaica molidas 1/2 taza de azúcar moreno (empaquetado) 6 a 8 dientes de ajo 4 a 6 chiles Scotch bonnet (recortados y sin semillas, usa guantes) 1 cucharada de tomillo molido (o 3 cucharadas de hojas de tomillo fresco) 2 manojos de cebolletas (cebollas verdes, verdes incluidas, recortadas y picadas en trozos de 2 pulgadas) 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 2 cucharaditas de sal Kosher Pimienta negra recién molida (al gusto) 2 cucharadas de salsa de soja (para humedecer) 1 asado de paleta de cerdo de picnic (de 6 a 9 libras)

Instrucciones paso a paso para esta Una receta de paleta de cerdo jamaicano asado al horno

Reúne los ingredientes Coloca la pimienta de Jamaica, el azúcar moreno, el ajo, los pimientos Scotch bonnet, el tomillo, las cebolletas, la canela, la nuez moscada, la sal, la pimienta y la salsa de soja en un procesador de alimentos. Con un cuchillo afilado, marca la grasa gruesa de la paleta de cerdo en forma de diamante, pero no cortes la carne. Con las manos enguantadas, presiona y masajea una capa gruesa de la salsa jerk en el exterior de la carne de cerdo para que quede completamente cubierta. Refrigera la salsa sobrante. Se conservará durante un mes o más Coloca la carne de cerdo en una bandeja de asar y cúbrela con una tapa, papel de aluminio o papel de plástico. Refrigera el marinado al menos 24 horas o hasta dos días Cuando estés listo para cocinar, deja que el cerdo repose a temperatura ambiente al menos una hora o hasta que alcance la temperatura ambiente. A continuación, precalienta el horno a 450 F Forra una bandeja de asar con papel de aluminio grueso e introduce una rejilla para asar Asa la carne de cerdo sin tapar durante 30 minutos a este fuego alto, y luego baja la temperatura a 160 ºC Hornea otras 3 1/2 a 4 horas, dependiendo del tamaño de tu paleta de cerdo. Si notas que la carne de cerdo empieza a quemarse, coloca papel de aluminio sobre ella Deja que el asado repose al menos 30 minutos antes de trincharlo ¡Sirve y disfruta! a

 

Consejo. El jerk pork jamaicano no es un plato para dejar al último minuto. Esta receta requiere que se planifique con antelación. Tienes que dejar marinar el cerdo durante al menos 24 horas antes de asarlo.