Una deliciosa receta de estofado de carne y pollo.
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Una deliciosa receta de estofado de carne y pollo.

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 6 a 8 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta receta de guiso de cocción lenta se hace con una combinación de carne guisada y muslos de pollo. Es un guiso carnoso con patatas, zanahorias y mucho sabor. El secreto del gran sabor son unas pocas cucharadas de salsa de carne. Los muslos de pollo son excelentes en platos de cocción lenta y añaden mucho a la textura y el sabor de este guiso. Usen los muslos de pollo deshuesados y córtenlos antes de que entren en la olla. No se le agrega mucho líquido a este guiso pero, para cuando se termine, debería haber más que suficiente. Incluso cuando se cocina en alto, debería haber mucho líquido al final. Este guiso recuerda a un burgoo de Kentucky porque está hecho con dos tipos de carne. El burgoo se hace típicamente con una combinación de pollo, cerdo, cordero o carne.
     Ingredientes:

    • 3 cucharadas de salsa para bistec 2 cubos de caldo de pollo 1 cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de azúcar granulada 1/2 taza de agua caliente o caldo 2 libras de muslos de pollo deshuesados (sin piel) 1 libra de carne de res para guisar magra (cortada en cubos de 1/2 pulgada) 1/2 taza de cebolla picada 2 papas medianas (peladas y cortadas en cubos) 2 zanahorias medianas (peladas y cortadas en rebanadas finas) 1 (14.) 5 onzas) de tomates guisados 1/4 de taza de harina para todo uso

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Reúne los ingredientes. Combinar la salsa de bistec, los cubos de caldo, la sal, la pimienta, el azúcar y el agua caliente en una olla de cocción lenta. Revuelva una mezcla de los ingredientes. Añadir los muslos de pollo, la carne, la cebolla, las patatas, las zanahorias y los tomates. Revuelva suavemente. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante unas 5 horas. A la mitad del tiempo de cocción, retire los muslos de pollo. Píquelos y devuelva la carne picada a la olla de cocción lenta. Revuelva bien y termine la cocción. Espese la salsa, haga una pasta suave con la harina y 1/4 taza de agua fría. Revuelva la mezcla de harina en el guiso en la olla de cocción lenta. Cubrir y cocinar a fuego alto durante unos 15 o 20 minutos más, o hasta que se espese. Servir con galletas, pan de maíz o pan crujiente. ¡Disfrute!