Brioche French Toast With Lemon Curd and Strawberry Compote
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tostadas francesas de brioche con cuajada de limón y compota de fresa

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 12 slices (Raciones 6)

Acerca de esta receta:

Si eres un fanático de las tostadas francesas, entonces vas a disfrutar esta decadente receta de tostadas francesas de brioche. ¿Cómo lo sabemos? Porque tiene una compota especial de fresas y crema batida con cuajada de limón con la que se sirve. ¡Qué rico!

La cuajada de limón comprada en la tienda funciona muy bien, pero si tienes tiempo para la cuajada de limón casera, eso es aún mejor. La crema batida casera es imprescindible y es mucho más fácil de hacer de lo que crees. Sólo se necesitan unos pocos ingredientes y es mucho más sabrosa que la que se compra en la tienda.

Es la tostada francesa perfecta para el día de la madre, el día del padre, u otro desayuno o brunch especial. También puedes hacerla con antelación y meterla en la nevera hasta que estés listo para cocinarla en la plancha o en el horno (como se menciona en la sección de variaciones más abajo). Siempre disfrutamos de un desayuno preparado de antemano.
 Ingredientes:

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tostadas francesas de brioche con cuajada de limón y compota de fresa:

Nota: aunque hay múltiples pasos en esta receta, este plato de tostadas francesas está dividido en categorías factibles para ayudarle a planificar mejor la preparación y el asado a la parrilla.

Hacer el compuesto de fresa
Reúne los ingredientes.

Añade las rodajas de fresa, el azúcar y la vainilla a una cacerola pequeña. Pon la mezcla a hervir, luego reduce a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que la mezcla se espese, unos 15 minutos.

Cúbrala y déjela a un lado para mantenerla caliente.

Haga la Crema Batida de Cuajada de Limón
Reúne los ingredientes.

Poner la crema pesada en un bol grande. Bate la crema con una batidora de mano hasta que se formen picos suaves.

Añade el azúcar en polvo, la cuajada de limón y el extracto de vainilla. Batir de nuevo rápidamente para incorporar. No bata de más después de esta etapa ya que la crema pesada formará mantequilla en lugar de crema batida si se bate de más.

Cúbrala y colóquela en el refrigerador hasta justo antes de que esté lista para servir.

Haga la tostada francesa
Reúne los ingredientes.

Después de cortar el brioche, bata los huevos, la leche, la crema espesa, el extracto de vainilla, el azúcar y la cuajada de limón en una cacerola grande u otro plato que pueda usar para mojar fácilmente las rebanadas del brioche.

Engrasar una plancha grande con la mantequilla. Caliéntela a fuego alto y luego bájela a medio-bajo.

Sumerge las rebanadas de brioche en la mezcla de huevos, cubriendo ambos lados. Al sumergirlas, dejen que el pan se asiente durante 30 segundos por cada lado para que pueda absorber más masa.

Coloca las rebanadas de pan en la plancha y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se doren.

Retire del fuego y sirva inmediatamente con la compota de fresas y la crema batida de cuajada de limón.

Variación de la receta
También se puede preparar como una tostada francesa. Sólo hay que ensamblar las rebanadas de brioche con la mezcla de huevos en una cazuela con mantequilla, meterla en el horno durante 45 minutos y servir. No es necesario estar junto a la estufa!