Tortitas de plátano
marzo 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tortitas de plátano

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Qué hay mejor que unas tortitas en una mañana de fin de semana? Las tortitas con una sorpresa en su interior. Cuando cortas estas tortitas de plátano, hay una rodaja de plátano fresco esperándote. Estas tortitas son rápidas y fáciles porque la mayor parte del trabajo para hacer la masa se hace en la batidora. Nos gusta incorporar el requesón a la masa para darle más sabor y un plus de proteínas. Sírvelos con la clásica palmadita de mantequilla y un chorrito de sirope de arce, o prueba este sirope caliente de miel y limón. Estos sutiles sabores dan un aire de sofisticación a la mesa del desayuno. Sírvelos con tocino crujiente o con eslabones de salchicha chisporroteantes para un memorable desayuno familiar. Los dulces muffins veganos de plátano y coco animarán tu pausa para el café
 Ingredientes:

1/2 taza de requesón 1/2 taza de crema agria 1/2 taza más 1 cucharada de miel 1/4 de cucharadita de vainilla 1/4 de cucharadita de sal 2 huevos (a temperatura ambiente) 1/2 taza de harina común 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1 plátano (pelado, cortado en 18 rodajas finas) Aceite vegetal o de canola 2 cucharadas de zumo de limón fresco

Instrucciones paso a paso para esta Tortitas de plátano

Reúne los ingredientes / Bate el requesón, la nata agria, la cucharada de miel, el extracto de vainilla y la sal en una batidora hasta que quede muy suave / Bate los huevos en un cuenco mediano hasta que estén espumosos. Bate la mezcla de requesón y crema agria / En un bol pequeño, combina la harina y la levadura en polvo. Incorpora poco a poco la mezcla de queso y huevo, con cuidado de no mezclar demasiado / Espolvorea ligeramente las rodajas de plátano con un poco de harina y resérvalas / Unta una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Caliéntala a fuego lento, luego aumenta a fuego medio hasta que unas gotas de agua salpicadas en la superficie caliente sigan chisporroteando durante varios segundos. Deja caer la masa a cucharadas (o una medida escasa de 1/8 de taza) sobre la plancha caliente. Cubre inmediatamente cada tortita con una de las rodajas de plátano preparadas en el centro / Pon una pequeña cantidad de masa encima de cada rodaja de plátano. Cocinar la tortita 11/2 a 2 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie / Dar la vuelta a las tortitas y cocinarlas otro minuto más o menos hasta que se doren y se hinchen. Retira las tortitas a una bandeja apta para el horno y mantenlas calientes en el horno en la posición más baja. Vuelve a engrasar ligeramente la sartén y sigue cocinando el resto de las tortitas / En un cazo pequeño, calienta la 1/2 taza de miel restante y las 2 cucharadas de zumo de limón a fuego lento hasta que se calienten, unos 2 minutos / Sirve las tortitas calientes en la fuente o en platos individuales calientes. Pasa el sirope caliente de miel y limón para rociarlo por encima. ¡Disfruta!

 

Consejos de la receta. Cuando elija un plátano para esta receta, seleccione uno que no esté demasiado maduro y que esté todavía bastante firme. Esto ayudará a la hora de cortar las rodajas para el centro de plátano. Enharinar las rodajas de plátano ayudará a que se queden en el centro de la tortita y no se hundan en la superficie (donde podrían quemarse).