Categoría: tortas de hoja

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de calabacín con glaseado de queso crema

Esta tarta de calabacín es una fantástica tarta para merendar en familia, o para llevarla a una comida al aire libre o a una cena en grupo. El glaseado de queso crema es divino, pero puedes utilizar una tarrina comprada de glaseado de queso crema si tienes poco tiempo. Espolvorea todo el pastel con nueces tostadas picadas o coco tostado, o espolvorea porciones individuales.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Yorkshire Moggy Cake

Si, como yo, eres del bello condado de Yorkshire, en el norte de Inglaterra, es posible que conozcas el Yorkshire Moggy Cake. Si no, puede que te sientas un poco alarmado, ya que la palabra Moggy también es un nombre familiar para un gato o gatito sin pedigrí. Por supuesto, en la elaboración de esta tarta no interviene ningún gato. El pastel Moggy es, de hecho, un pastel de jengibre no muy diferente al Parkin, pero sin la avena, por lo que es más ligero y más esponjoso. El Moggy se come en Yorkshire desde hace siglos, al igual que el pastel de jengibre, y es quizá más conocido en la región de West Yorkshire. El Moggy puede comerse como pastel con una taza de té o como parte de una merienda o como pudin. Como pudin, debe estar caliente y con un poco de crema pastelera por encima. Es superdelicioso con frutas guisadas y qué combinación cuando se sirve con ruibarbo asado; el ruibarbo y el jengibre son compañeros de comida perfectos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta tradicional escocesa Dundee

El pastel tradicional de Dundee procede de Dundee (Escocia). Este pastel se distingue, junto con otros ricos pasteles de frutas, por los círculos de almendras blanqueadas en la superficie del pastel. Hay muchas versiones de la tarta Dundee, y todas pretenden ser “la única”, pero normalmente cualquier rica tarta de frutas sirve. Este pastel es lo más parecido a un verdadero pastel tradicional, ya que contiene las almendras, el whisky y la piel de naranja. Dundee es también la cuna de la mermelada británica, gracias a la familia Keiller, a la que generalmente se atribuye la elaboración de la primera conserva comercial para el desayuno. Por ello, un pastel de Dundee puro y verdadero incluirá la cáscara de una naranja, vinculándolo así a la elaboración de mermelada en la ciudad. Esta receta incluye un poco de ambas cosas, por lo que tiene un sabor bastante cítrico. Como también se trata de un pastel escocés, tradicionalmente se utiliza un whisky de malta para aromatizar el pastel. Sin embargo, si el whisky no es tu bebida, puedes utilizar brandy o incluso jerez.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta Yorkshire Moggy

Si, como yo, eres del bello condado de Yorkshire, en el norte de Inglaterra, es posible que conozcas el Yorkshire Moggy Cake. Si no, puede que te sientas un poco alarmado, ya que la palabra Moggy también es un nombre familiar para un gato o gatito sin pedigrí. Por supuesto, en la elaboración de esta tarta no interviene ningún gato. El pastel Moggy es, de hecho, un pastel de jengibre no muy diferente al Parkin, pero sin la avena, por lo que es más ligero y más esponjoso. El Moggy se come en Yorkshire desde hace siglos, al igual que el pastel de jengibre, y es quizá más conocido en la región de West Yorkshire. El Moggy puede comerse como pastel con una taza de té o como parte de una merienda o como pudin. Como pudin, debe estar caliente y con un poco de crema pastelera por encima. Es superdelicioso con frutas guisadas y qué combinación cuando se sirve con ruibarbo asado; el ruibarbo y el jengibre son compañeros de comida perfectos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta de zanahoria rica y tierna

Esta es la receta de pastel de zanahoria más conocida por sacar a cualquiera de un mal humor. Sin embargo, es fácil de hacer, ¡una vez que las zanahorias están ralladas! Creemos que las zanahorias baby, aunque realmente son un dolor de cabeza para rallar, son el secreto de esta receta. Son más tiernas que las zanahorias normales, con un sabor más dulce (¡aunque sólo sean zanahorias normales bien cortadas!). El glaseado de queso crema es esencial para este pastel. Ningún otro glaseado servirá. La ligera acidez y la riqueza que el queso crema añade al glaseado son increíbles.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de tarta tradicional escocesa Dundee

El tradicional pastel de Dundee procede de Dundee, Escocia. Este pastel se distingue, junto con otros ricos pasteles de frutas, por los círculos de almendras blanqueadas en la superficie del pastel. Hay muchas versiones de la tarta Dundee, y todas pretenden ser “la única”, pero normalmente cualquier rica tarta de frutas sirve. Este pastel es lo más parecido a un verdadero pastel tradicional, ya que contiene las almendras, el whisky y la piel de naranja. Dundee es también la cuna de la mermelada británica, gracias a la familia Keiller, a la que generalmente se atribuye la elaboración de la primera conserva comercial para el desayuno. Por ello, un pastel de Dundee puro y verdadero incluirá la cáscara de una naranja, vinculándolo así a la elaboración de mermelada en la ciudad. Esta receta incluye un poco de ambas cosas, por lo que tiene un sabor bastante cítrico. Como también se trata de un pastel escocés, tradicionalmente se utiliza un whisky de malta para aromatizar el pastel. Sin embargo, si el whisky no es tu bebida, puedes utilizar brandy o incluso jerez.

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta de calabacín con glaseado de queso crema

Esta tarta de calabacín es una fantástica tarta para merendar en familia, o para llevarla a una comida al aire libre o a una cena de hermandad. El glaseado de queso crema es divino, pero puedes utilizar una tarrina comprada de glaseado de queso crema si tienes poco tiempo. Espolvorea todo el pastel con nueces tostadas picadas o coco tostado, o espolvorea porciones individuales.