Categoría: Tortas de café

Por Ane Goñi Salaverri

Pastelitos de café

La tarta de café es la favorita de todos en el desayuno, y si se hace en panecillos, es decir, cada uno tiene su propia “tarta”, eso es aún mejor. Estas deliciosas, dulces (pero no demasiado dulces), tienen las tapas más deliciosas, ligeramente hundidas y crujientes. La cobertura de migajas está hecha de azúcar moreno oscuro y mantequilla y no sólo cubre los panecillos, sino que también se arremolina por todas partes. El montaje de estas piezas puede llevar un poco más de tiempo que el de una magdalena normal, debido al remolino y a la cobertura, pero merece la pena. Y aunque deberías servirlas para el desayuno o el brunch (y ser el héroe de todos), también se calientan muy bien en la tostadora y se sirven a la moda para el postre después de la cena, o cuando se te antoje. La receta requiere de aceite, lo que hace un panecillo ultra húmedo y también significa que se unen rápidamente. La crema agria añade un maravilloso sabor y una yema de huevo extra hace el más húmedo de los muffins. Como se mencionó anteriormente, las tapas se hunden, especialmente después de sacarlas del horno, así que no es el muffin que haces cuando buscas la perfecta tapa de muffin “abovedada”, sino que es el muffin que haces cuando quieres algo extra especial y verdaderamente delicioso. Las 22 mejores recetas de magdalenas