marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Torta Pascualina – Receta de tarta salada de espinacas y ricotta

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 40 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 1 9-inch Tart (Raciones 8)

Acerca de esta receta:

La corteza de hojaldre y el relleno de requesón distinguen esta tarta de una quiche corriente. La Torta Pascualina se sirve tradicionalmente durante la Cuaresma, pero es una excelente comida o cena en cualquier momento del año. También puedes utilizar masa de empanada como capas de hojaldre, o esta receta de masa de tarta pascualina.
 Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla 1 taza de cebolla (picada) 2 dientes de ajo (picados) 1 taza de champiñones (picados) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de nuez moscada 2 paquetes de 10 onzas de espinacas (congeladas, descongeladas y escurridas) 1 taza de queso ricotta 1/2 taza de queso mozzarella 1/2 queso parmesano rallado 2 huevos 4 huevos duros 1 paquete de láminas de hojaldre congeladas (descongeladas o una receta de masa de empanada o masa para pasteles) Lavado de huevos 1 huevo mezclado con 1 cucharada de agua

Instrucciones paso a paso para esta receta de Torta Pascualina – Receta de tarta salada de espinacas y ricotta

Reúne los ingredientes / Para la corteza, mezcla las migas de galleta graham, las nueces picadas, el azúcar moreno y la mantequilla derretida en un cuenco hasta que las migas se humedezcan / Presiona la mezcla sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas ligeramente untado con mantequilla. Refrigera para que se enfríe. Calienta el horno a 180º C. Consejo Envuelve el molde desmontable en papel de aluminio de alta resistencia para evitar que se derrame sobre el suelo del horno. También se puede colocar una bandeja para hornear con borde debajo de la tarta de queso mientras se hornea para recoger cualquier goteo / Para el relleno, pon el queso crema, los huevos, la crema agria, el azúcar granulado, la vainilla y la sal en un bol grande de batidora. Bate hasta que esté bien mezclado / Vierte el relleno sobre la corteza enfriada. Hornea hasta que los bordes estén cuajados y el centro aún esté ligeramente suelto, unos 60 minutos o hasta que el pastel se haya hinchado y tiemble ligeramente al agitarlo. No hornear demasiado. La tarta de queso se asentará y endurecerá al enfriarse / Retira la tarta de queso del horno. Enfriar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo. Cubre ligeramente con papel de plástico. Refrigera varias horas o toda la noche / Para la cobertura, pon 1 taza de azúcar moreno, 1/4 de taza de mantequilla y la nata en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego alto, removiendo de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego. Enfría un poco, pero no del todo / Vierte la cobertura sobre el pastel enfriado mientras esté lo suficientemente caliente como para verterla / Espolvorea las nueces picadas y los mini trozos de chocolate sobre la cobertura / Coloca las mitades de nuez a lo largo del borde del pastel formando un círculo / Refrigera hasta que esté listo para servir. ¡Disfruta!