Caramelo de chocolate blanco con anacardos
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Toffee de chocolate blanco con anacardos

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: Aprox. 1 lb. (32 Raciones)

Acerca de esta receta:

El caramelo de chocolate blanco con anacardos tiene un profundo y oscuro sabor a azúcar quemado que complementa los anacardos salados y el dulce chocolate blanco. El azúcar moreno y la alta temperatura de cocción dan al toffee un sabor ahumado y rico que es mucho más profundo que los toffees tradicionales. Los frutos secos añaden crujido y sabor, y el chocolate blanco lo une todo con un rico dulzor.
 Ingredientes:

1 taza (2 barritas, o 8 onzas) de mantequilla 2 tazas de azúcar moreno envasado 1/3 de taza de agua 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla 2 tazas de anacardos salados (picados, uso dividido) 12 onzas de chips de chocolate blanco

Instrucciones paso a paso para esta receta de Toffee de chocolate blanco con anacardos

Prepara una bandeja de horno forrándola con papel de aluminio y rociando el papel con spray antiadherente para cocinar. Pon la mantequilla, el azúcar, el agua y la sal en un cazo mediano a fuego medio-alto. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita. Introduce un termómetro para caramelos y sigue cocinando, removiendo con frecuencia, hasta que la temperatura sea de 295 a 150º C. Una vez a la temperatura adecuada, retira el cazo del fuego y añade la vainilla y 1,5 tazas de anacardos, reservando el resto para más tarde. Remueve hasta que esté bien mezclado. Vierte el caramelo en la bandeja de horno preparada y extiéndelo en una capa muy fina. Deja que se cuaje a temperatura ambiente hasta que esté completamente duro. Coloca el chocolate blanco en un cuenco apto para microondas y caliéntalo hasta que se derrita, removiendo cada 30 segundos para evitar que se sobrecaliente. Extiende la mitad del chocolate blanco sobre el toffee, formando una capa lisa y uniforme. Espolvorea la parte superior con la mitad de los anacardos restantes y presiona suavemente para adherirlos al chocolate. Refrigera el toffee para que el chocolate se endurezca, unos 10 minutos. Una vez endurecido, retira el papel de aluminio de la parte posterior del caramelo, inviértelo y extiende el chocolate blanco restante sobre la parte posterior, espolvoreando la parte superior con anacardos picados. Refrigera el caramelo una vez más para que se endurezca el chocolate blanco. Una vez que el chocolate esté firme, rómpelo en pequeños trozos irregulares con la mano. Si tu casa es bastante fría, el toffee de chocolate blanco con anacardos puede guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si hace bastante calor, es mejor guardarlo en el frigorífico hasta una semana. Para obtener un mejor sabor y textura, sírvelo a temperatura ambiente.