marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tazones de Fajita de Bistec

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 4-6

Acerca de esta receta:

Prescinde de la tortilla en esta saludable versión de las fajitas de carne. El bistec de falda adquiere los sabores de una marinada brillante con especias de piña. Se hace a la parrilla (o a la plancha) y se sirve con verduras de fajitas salteadas, además de un arroz con ajo, lima y cilantro. Añade maíz, salsa, guacamole y queso Cotija -más un chorrito de lima- y estarás listo para una fiesta saludable. 2:01 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

Para el filete: 8-12 onzas de filete de falda 1/3 de taza de zumo de lima 1/4 de taza de zumo de piña 2 cucharadas de salsa Worcestershire 2 cucharaditas de chile en polvo 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de escamas de pimienta roja 1 cucharada de ajo (picado) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/4 de taza de cilantro Para las verduras 1 cucharada de aceite de oliva 2 pimientos morrones 2 pimientos poblanos 2 cebollas Para el arroz con ajo y limón 1 cucharada de mantequilla 1 1/2 tazas de arroz 2 cucharaditas de ajo (picado) 2 3/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (comprueba las cantidades de líquido recomendadas en tu paquete de arroz y ajústalas según sea necesario) 1 pizca de sal 3 cucharadas de zumo de lima Opcional: cilantro Guarnición: maíz, alubias negras, guacamole, crema agria, queso rallado, verduras, chips de tortilla, salsa, salsa picante (puedes aderezar los cuencos como quieras) Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tazones de Fajita de Bistec

En una cacerola mediana, combina el puré de calabaza (asegúrate de utilizar calabaza normal y no relleno de pastel de calabaza), el clavo, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica, el azúcar, el zumo de limón, la sal y el extracto de vainilla a fuego medio-alto, removiendo constantemente. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 45 a 60 minutos. Comprueba y remueve con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Si esto ocurre, baja aún más el fuego. Al hacer mermeladas y jaleas, es mejor utilizar una sartén antiadherente en lugar de sartenes con fondo de acero inoxidable o cobre para evitar una reacción con los metales. Después de 45 a 60 minutos, la mezcla será espesa y de un color naranja claro, casi translúcido. Prueba la mermelada para ver si necesita más sal. A continuación, viértela en tarros esterilizados y séllala una vez enfriada. Ten en cuenta que, si no vas a hacer una conserva, también puedes poner la mermelada en recipientes no esterilizados y guardarla en el frigorífico, pero asegúrate de utilizarla en una o dos semanas. Si es la primera vez que haces conservas, es importante que sigas con mucho cuidado los procedimientos de seguridad de las conservas. Si no lo haces, puedes ponerte a ti mismo o a otros en riesgo de intoxicación alimentaria y también de deterioro prematuro. Si utilizas calabaza fresca, elige una que pese entre 1,5 y 1,5 kg y ásala durante una hora en un horno a 200º C hasta que esté tierna. Retira las semillas y luego vierte la pulpa con una cuchara en la olla, como harías con el puré de calabaza en conserva. Para algunas variaciones divertidas, prueba a sustituir parte del azúcar granulado por sirope de arce puro para conseguir un sabor más otoñal.