Categoría: Tartas

Por Ane Goñi Salaverri

Tarta Phyllo de manzana

Si te encanta el pastel de manzana, pero no te gusta la grasa que suele tener la corteza mantecosa, no te preocupes. Mantén la tarta de manzana en el menú este año con esta tarta de hojaldre de manzana estilo galleta. Esta receta funciona bien con manzanas Granny Smith, pero hay muchas otras opciones de manzanas, como Braeburn, Pink Lady y Jonagold. Este giro en la tarta de manzana es lo suficientemente fácil para un antojo de postre entre semana, pero lo suficientemente bonito como para servirlo en una cena o incluso en el Día de Acción de Gracias. Y no se preocupen si también hay tarta de manzana en la mesa de postres de Acción de Gracias, esta galleta es lo suficientemente diferente como para que sus comensales puedan disfrutar de ambas. Cepillar las hojas de masa de hojaldre con una mezcla de miel y agua tibia en lugar de mantequilla derretida mantiene el contenido de grasa bajo control. También podrías usar spray de cocina con sabor a mantequilla en su lugar. Querrás cortar las manzanas muy finas y mantenerlas con una forma consistente. Otra opción es añadir nueces finamente picadas a la mezcla de manzanas. Añadirán algo de proteína y crujido a la mezcla. Para una presentación más elegante, espolvoree un poco de azúcar en polvo sobre la parte superior de la galleta justo antes de servir. Esto hace que el postre sea digno de una fiesta. Sirva este pastel solo o con helado de vainilla, yogur congelado o crema batida. Si tiene alguna sobra, probablemente sea más fácil mantener el galette en el plato de la tarta, cubrirlo con plástico y guardarlo en la nevera durante un día o dos. Las sobras pueden terminar un poco empapadas, pero aún así sabrán bien y se pueden disfrutar frías o calientes. Algunos consejos útiles para manejar las hojas de masa de hojaldre

Por Ane Goñi Salaverri

Receta clásica de la corteza de Graham Cracker

La corteza de un pastel de galletas Graham es una opción fácil y deliciosa sobre la que se pueden hacer muchos pasteles y tartas de queso. También lleva mucho menos tiempo y requiere menos habilidad que una corteza de pastelería estándar o una corteza corta. Utilízala en pasteles de crema, pasteles congelados y pasteles de caja de hielo, todos son maravillosos con la corteza de galletas graham o de migas de galleta. La corteza de nuestro pastel básico de galletas graham necesita sólo 3 ingredientes: migas de galletas graham, azúcar y mantequilla. La receta tiene las medidas tanto para una corteza de pastel de 8 o 9 pulgadas como para una corteza de plato más gruesa o profunda.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de la Delicia del Chocolate con variaciones

¿Necesitas un postre para una cena o fiesta de potluck? Esta delicia de chocolate en capas hace honor a su nombre, ¡y siempre es un éxito! Sólo prepárate para pedir una receta; llévate copias de la receta o compártela con tus amigos por correo electrónico o Facebook. El postre de la delicia de chocolate se hace con una corteza de galletas graham. Tiene capas de pudín, queso crema endulzado, cobertura batida y nueces o nueces picadas opcionales. Las variaciones de esta receta básica son infinitas. Hágala con una corteza de pan de nueces o una corteza de pretzel, o use un pudín de caramelo, pistacho o plátano. Vean las muchas posibilidades que hay debajo de la receta.

Por Ane Goñi Salaverri

Pastel de chifón de calabaza

Este suave y sedoso pastel de calabaza es el primo sofisticado del tradicional pastel de calabaza horneado. El relleno ligero y aireado es un buen cambio de ritmo para su mesa de postres de Acción de Gracias o de vacaciones. El secreto de la textura ligera como el aire son las claras de huevo batidas. Doblada en una mezcla de calabaza, especias y gelatina, la tarta se coloca maravillosamente en el refrigerador. Las almendras caramelizadas en la parte superior añaden un crujido dulce y una bonita decoración. Por supuesto, ningún postre de calabaza está completo sin una buena porción de crema batida. Consejos y trucos para batir claras de huevo como un profesional