marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta Ding Dong

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 40 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: Raciones 8-10

Acerca de esta receta:

Si te gustan los icónicos Hostess Ding Dongs, te desmayarás con este postre tan exagerado. En lugar de una experiencia de una sola porción, este es un pastel de tamaño completo que tiene un gran factor de sorpresa. Entre las gruesas capas de pastel de chocolate húmedo hay un decadente relleno de crema que sabe igual que el original. Todo el pastel se cubre con una rica capa de ganache de chocolate brillante. El postre tiene un sabor familiar pero mejor que la versión comprada en la tienda y será un éxito en cualquier reunión. Cómo hacer ganache de chocolate suave
 Ingredientes:

Para la tarta de chocolate 3 tazas de harina común 2 tazas de azúcar granulada 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 2 tazas de agua tibia 3/4 de taza de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre blanco 1 cucharadita de extracto de vainilla Para el relleno de crema 2 tazas de azúcar en polvo (divididas) 1/2 taza de manteca vegetal sólida 1/4 taza de mantequilla (ablandada) 1 pizca de sal 1 cucharadita de merengue en polvo 1 1/2 cucharadas de agua 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Para el ganache de chocolate: 2 tazas de trocitos de chocolate semidulce 1 1/2 tazas de nata para montar 2 cucharadas de sirope de maíz ligero

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tarta Ding Dong

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 8 pulgadas y resérvalos / Para hacer el pastel, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal en el bol de una batidora eléctrica / Añade el agua, el aceite, el vinagre blanco y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté bien mezclado. Nota: la mezcla será más fina / Vierte la masa en los moldes preparados. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que al insertar un palpador en el centro éste salga limpio / Retira los moldes del horno y colócalos en rejillas para que se enfríen durante 10 minutos. Saca los moldes y deja que se enfríen por completo antes de rellenarlos y ponerles el glaseado / Prepara el relleno de crema. En una batidora de pie, bate 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, la manteca, la mantequilla y la sal hasta que quede suave y esponjoso / En un bol aparte, combina la 1/2 taza restante de azúcar en polvo, el polvo de merengue, el agua y el extracto de vainilla. Remover con un tenedor / Añadir la mezcla de polvo de merengue a la mezcla de la batidora. Bate 5 minutos o hasta que esté ligero y esponjoso / Coloca una de las capas del pastel de chocolate en un soporte para tartas o en una fuente de servir. Cubre con el relleno de crema y extiéndelo hasta los bordes. Cubre con la otra capa de pastel. Enfriar hasta que esté lista una cobertura con ganache / Preparar el ganache. En un cuenco apto para microondas, calienta las pepitas de chocolate, la nata espesa y el sirope de maíz en intervalos de 30 segundos. Remueve después de cada intervalo hasta que los trozos de chocolate estén completamente derretidos y el ganache esté suave / Vierte el ganache sobre el pastel, dejando que cubra la parte superior y gotee por los lados. Habrá suficiente ganache para repetir este proceso hasta tres o cuatro veces. Deja que cada capa se enfríe y se asiente ligeramente antes de verter la siguiente. Esto permitirá que una gruesa capa de ganache cubra toda la tarta. Limpia el exceso de chocolate con una toalla de papel. Deja que la tarta se endurezca y cuaje en el frigorífico antes de servirla / ¡Corta, sirve y disfruta!