Tarta de vinagre
febrero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de vinagre

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

Si mencionas a alguien que un pastel de vinagre está en tu lista de postres por hacer, la mayoría de la gente pondrá cara de circunstancias y preguntará por qué, probablemente porque el sentido común nos dice que el vinagre no debe estar en un postre. Esta tarta de vinagre hará que cambien de opinión. El sabor es un delicado equilibrio entre lo dulce y lo ácido, con una corteza mantecosa y un interior de crema pastelera. Las cualidades ácidas del vinagre proporcionan el perfecto sustituto cítrico de las manzanas o los limones. Si no supieras que el vinagre es un agente aromatizante de la tarta, nunca lo adivinarías. La tarta de vinagre -junto con la tarta de suero de leche, la tarta de ajedrez y la tarta de tomate verde- eran conocidas como tartas «de desesperación» porque se hacían con unos pocos ingredientes baratos. Por eso la tarta de vinagre era popular durante la Gran Depresión, pero también por la idea de hacer algo maravilloso de la nada. En la actualidad, los restaurantes de moda han descubierto que las tartas de «desesperación» son cada vez más populares y están bien aceptadas por el público gastronómico. No sólo se debe al renovado interés por la cocina casera de herencia, sino simplemente al hecho de que las tartas de desesperación saben tan bien. Los cocineros dicen haber vuelto a los libros de cocina de sus abuelas para encontrar antiguas recetas de comida reconfortante. También se cree que el vinagre de sidra de manzana tiene beneficios para la salud. El vinagre se utiliza como conservante de los alimentos y puede inhibir el crecimiento de las bacterias. Ha demostrado ser prometedor para mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir el azúcar en sangre después de las comidas y reducir los triglicéridos y el colesterol. ¡Hazte con la tarta de vinagre y celebra una tradición culinaria americana! Las 10 mejores cortezas de pastel compradas en la tienda en 2020
 Ingredientes:

4 yemas de huevo 2 claras de huevo 1 taza de azúcar 1/4 de taza de harina común 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 1/2 cucharadita de clavo molido 1 pizca de sal 1 taza de crema agria 3 cucharadas de mantequilla (derretida) 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 1 taza de nueces 1 taza de pasas 1 molde de tarta de 9 pulgadas (sin hornear) Guarnición: Nata montada

Instrucciones paso a paso para esta Tarta de vinagre

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 450 F / En un bol grande, batir las yemas de huevo. Reservar / En otro bol grande, batir las claras a punto de nieve. Mezclar lentamente el azúcar hasta que se formen picos firmes / Incorporar las claras batidas a las yemas batidas / En un bol mediano, combinar la harina, la nuez moscada, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo y la sal / Añadir alternativamente la mezcla de harina con la crema agria a la mezcla de huevos / En un bol mediano, combinar la mantequilla y el vinagre. Incorporar las nueces y las pasas / Añadir la mezcla de frutos secos a la mezcla de huevo y harina / Verter la mezcla en el molde preparado. Hornear durante 10 minutos en el horno precalentado. A continuación, reducir el calor a 200º C y hornear 5 minutos más. Por último, bajar el fuego a 180º C y hornear hasta que el relleno empiece a cuajar, unos 15 minutos más / Enfriar completamente. Cubrir con nata montada y servir / Kristina Vanni