marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de terciopelo rosa

Tiempo de preparación:

  • Total: 56 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 26 minutos
  • Cooling Time: 30 minutos

  • Raciones: 1 (8-inch) cake (10 slices)

Acerca de esta receta:

El pastel de terciopelo rosa, para los no iniciados, es rosa sólo de nombre. No es muy diferente a la tarta de terciopelo rojo, salvo por el hecho de que es rosa, no roja, y no lleva cacao en polvo. En otras palabras, una tarta de terciopelo rosa es en realidad un pastel amarillo teñido de rosa con un poco de colorante alimentario rojo. Es sin duda uno de los pasteles más bonitos, sobre todo para los que amamos el color rosa. Y, como esta receta requiere hacer el pastel en un solo recipiente, también es una de las más fáciles. Las capas de la tarta se preparan rápidamente, se hornean en menos de 20 minutos y, si colocas los pasteles recién horneados en el congelador para que se enfríen mientras preparas el glaseado, puedes comer la tarta de capas de color rosa aproximadamente una hora después de darte cuenta de que te apetece una. Y, hablando del glaseado, es una crema de mantequilla americana de la vieja escuela, ultra cremosa (debido a un largo tiempo de mezcla) y no demasiado dulce (debido a la adición de un poco de vinagre). Evite estos 7 errores y hornee siempre una tarta bonita
 Ingredientes:

2 tazas de azúcar granulada 1/2 taza de aceite vegetal 1 cucharada, más 1 cucharadita de extracto de vainilla (dividida) 1 huevo entero 2 yemas de huevo 1 1/2 tazas de suero de leche 2 1/2 tazas de harina para todo uso 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 3/4 cucharadita de levadura en polvo 1 1/2 cucharadita de sal marina fina (dividida) Varias gotas de colorante alimentario rojo 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 4 tazas de azúcar de repostería (tamizada) 2/3 de taza de nata espesa a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco Opcional azúcar espolvoreado o lijado para decorar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tarta de terciopelo rosa

Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 180º C. Engrasa dos moldes para tartas de 8 pulgadas con spray de cocina o mantequilla ablandada y forra el fondo con papel pergamino. Mezcla el azúcar, el aceite y 1 cucharada de extracto de vainilla en un bol grande y bate enérgicamente para combinarlos. Añade el huevo y las yemas, de uno en uno, batiendo después de cada adición para incorporarlos. Añade el suero de leche y bate por última vez. Con un colador de malla fina, tamiza la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal en el cuenco. Con una espátula de goma, dobla suavemente y combina, deteniéndote cuando aún se vean algunas vetas de ingredientes secos, para no mezclar en exceso. Añade el colorante rojo, una gota cada vez, mezclando después de cada una, hasta que la masa tenga el color deseado. Divide la masa entre los dos moldes preparados. Hornea durante unos 24 a 26 minutos girando los pasteles a mitad de camino. Las capas de bizcocho están hechas cuando un palillo sale limpio o con sólo una o dos migas húmedas. Deja que las tartas se enfríen a temperatura ambiente antes de ponerles el glaseado. Para hacer el glaseado, pon la mantequilla en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala y bátelo a velocidad media-baja hasta que esté suave. Añade la mitad del azúcar glas, 1/2 cucharadita de sal, la mitad de la nata, la 1 cucharadita de vainilla restante y el vinagre, y bate a velocidad media-baja hasta que se combinen y queden muy suaves, entre 2 y 3 minutos. Añade la mitad restante del azúcar glas y la nata, con la batidora en marcha, y luego aumenta la velocidad a media-alta y bate durante 5 a 7 minutos, hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso. Una vez que las capas de la tarta se hayan enfriado por completo, escarcha las capas de la tarta, decorando la parte superior con chispas rosas, si te sientes elegante.

 

Consejos. No te olvides de poner la mantequilla para el glaseado a temperatura ambiente. No hay nada más deprimente que prepararse para hacer un glaseado de crema de mantequilla y darse cuenta de que la mantequilla está dura como una roca. Mientras preparas el glaseado, puedes colocar las capas del pastel en el congelador para acelerar el tiempo de enfriamiento, lo que te permitirá montar el pastel rápidamente. El pastel glaseado durará hasta una semana, tapado, en el frigorífico. También puedes congelar las capas de la tarta, envueltas en papel de plástico y luego en papel de aluminio, hasta un mes antes de escarchar y montar la tarta. También se puede hacer la tarta y escarcharla y luego congelarla. Sólo tienes que colocarla en una bandeja para galletas en el congelador para que se congele, y una vez congelada envuélvela cuidadosamente en papel de plástico y papel de aluminio antes de congelarla, hasta un mes.