Tarta de queso y calabaza
octubre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de queso y calabaza

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 2 hrs 30 minutos
  • Raciones: 1 cake (12 slices)

    Acerca de esta receta:

    Imagina todo lo que te gusta del pastel de calabaza en un pastel de queso. Este alto y elegante postre comienza con una galleta graham y una corteza de nuez. El relleno se prepara con queso crema, requesón y puré de calabaza, con cáscara de naranja recién rallada y especias de pastel de calabaza para darle sabor. Finalmente, hay una crema agria y mermelada de naranja que corona este sofisticado manjar. Justo antes de servir, el pastel de queso se adorna con rodajas de naranja para una presentación impresionante. ¿Cuál es la diferencia entre el puré de calabaza y el relleno de pastel de calabaza?
     Ingredientes:

    Para la corteza: 1 1/2 tazas de migas de galletas graham finamente trituradas 1/2 taza de pacanas finamente picadas 3 cucharadas de azúcar granulada 1/4 de cucharadita de especias para pastel de calabaza 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida) para el relleno: 1 cartón de 16 onzas de requesón pequeño 4 huevos 3 paquetes de 8 onzas de queso crema (suavizado) 1 taza de azúcar granulado 2 cucharadas de harina para todo uso 1 cucharadita de cáscara de naranja recién rallada 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza 1/4 de cucharadita de sal 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza puro Para el relleno: 2 tazas de crema agria 1/4 de taza de mermelada de naranja Para la decoración: 1 naranja

     

    Instrucciones paso a paso para esta Tarta de queso y calabaza:

    Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 150º C. En un tazón mediano, mezclar las migajas de galletas graham, las nueces picadas, el azúcar y el condimento para pastel de calabaza. Añade la mantequilla derretida. Presiona la mezcla uniformemente en el fondo y 1 12 pulgadas en el costado de una bandeja de 10 pulgadas para moldear el resorte. Envuelve el molde con papel de aluminio para evitar cualquier fuga. Hornee en el horno durante 10 minutos. Deje enfriar. Mezcla el requesón y los huevos en una licuadora a alta velocidad hasta que estén suaves. Deje a un lado. En un tazón grande, bata el queso crema, el azúcar granulado, la harina, la cáscara de naranja, la especia para pastel de calabaza, la sal y la mezcla de requesón hasta que esté suave. Incorporar el puré de calabaza. Viértanlo en la corteza de galletas graham horneadas. Hornear a 150º C durante 1 12 horas. Apagar el horno. Con la puerta del horno entreabierta, dejad que el pastel de queso se enfríe en el horno durante 1 hora. Sacar del horno. Una vez enfriado, calienta el horno a 180º C. Mezcla la crema agria y la mermelada de naranja en un bol pequeño. Esparcir sobre la tarta de queso. Hornear durante 10 minutos. Enfriar ligeramente y refrigerar. Para servir, retirar el borde de la bandeja de forma de resorte. Cortar finamente la naranja en anillos. Retire la pulpa. Decore la tarta de queso con la corteza cortada en semicírculos.