marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de queso de tortuga

Tiempo de preparación:

  • Total: 105 minutos
  • Preparación: 45 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: Raciones 10-12

Acerca de esta receta:

Los caramelos de tortuga son un dulce desarrollado a principios del siglo XX como una combinación de nueces enteras cubiertas de caramelo y bañadas en chocolate. La forma se parecía a la de una tortuga, por lo que el nombre se mantuvo. Hoy en día, cualquier postre con esta combinación de sabor característico a nuez, caramelo y chocolate suele denominarse “tortuga”. Esta tarta de queso se prepara con una corteza de nueces dulces y galletas graham, y luego se rellena con un clásico relleno de queso crema. Una vez que la tarta de queso sale del horno, se vierte por encima una cobertura de caramelo casero. Por último, se espolvorean más nueces picadas y mini chispas de chocolate sobre la cobertura de caramelo. Para darle un toque más elegante y una bonita presentación, las nueces enteras adornan el borde de la tarta de queso. 23 tartas de queso celestiales con las que soñarás
 Ingredientes:

Para la corteza: 1 taza de migas de galleta graham 1/4 taza de nueces (picadas) 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida) Para el relleno 3 paquetes (de 8 onzas) de queso crema (a temperatura ambiente) 3 huevos grandes (ligeramente batidos) 1 cartón (de 8 onzas) de crema agria 1 taza de azúcar granulada 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/4 cucharadita de sal Para la cobertura 1 taza de azúcar moreno 1/4 de taza de mantequilla sin sal 2 cucharadas de nata para montar 1/4 de taza de pacanas (picadas) 1/4 de taza de mini chips de chocolate 1 a 1 1/2 tazas de pacanas (partidas por la mitad)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tarta de queso de tortuga

Reúne los ingredientes / Para la corteza, mezcla las migas de galleta graham, las nueces picadas, el azúcar moreno y la mantequilla derretida en un cuenco hasta que las migas se humedezcan / Presiona la mezcla sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas ligeramente untado con mantequilla. Refrigera para que se enfríe. Calienta el horno a 180º C. Consejo Envuelve el molde desmontable en papel de aluminio de alta resistencia para evitar que se derrame sobre el suelo del horno. También se puede colocar una bandeja para hornear con borde debajo de la tarta de queso mientras se hornea para recoger cualquier goteo / Para el relleno, pon el queso crema, los huevos, la crema agria, el azúcar granulado, la vainilla y la sal en un bol grande de batidora. Bate hasta que esté bien mezclado / Vierte el relleno sobre la corteza enfriada. Hornea hasta que los bordes estén cuajados y el centro aún esté ligeramente suelto, unos 60 minutos o hasta que el pastel se haya hinchado y tiemble ligeramente al agitarlo. No hornear demasiado. La tarta de queso se asentará y endurecerá al enfriarse / Retira la tarta de queso del horno. Enfriar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo. Cubre ligeramente con papel de plástico. Refrigera varias horas o toda la noche / Para la cobertura, pon 1 taza de azúcar moreno, 1/4 de taza de mantequilla y la nata en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego alto, removiendo de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego. Enfría un poco, pero no del todo / Vierte la cobertura sobre el pastel enfriado mientras esté lo suficientemente caliente como para verterla / Espolvorea las nueces picadas y los mini trozos de chocolate sobre la cobertura / Coloca las mitades de nuez a lo largo del borde del pastel formando un círculo / Refrigera hasta que esté listo para servir. ¡Disfruta!

 

Consejo.