marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de queso de tiramisú

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Chill: 8 hrs Raciones: Raciones 12

Acerca de esta receta:

El tiramisú es un popular postre italiano con sabor a café que se elabora con queso mascarpone, cacao en polvo, café o licor de café y bizcochos. Se colocan en capas para formar una deliciosa y aireada delicia fría. Esta receta toma esos sabores y los transforma en una deliciosa tarta de queso. Esta unión de dos recetas clásicas es lo mejor de ambos mundos y doblemente divertida. Consejos para hornear una tarta de queso perfecta
 Ingredientes:

Para la corteza de chocolate: 1 paquete (de 9 onzas) de barquillos de chocolate (finamente triturados) 3 cucharadas de azúcar granulada 1/2 taza/1 barrita de mantequilla sin sal (derretida) Para el relleno de tiramisú 3 paquetes (de 8 onzas) de queso crema (ablandado) 1 recipiente (de 8 onzas) de queso mascarpone 2 cucharadas de harina común 1/4 de cucharadita de sal 1 1/4 tazas de azúcar granulada 3 cucharadas de licor de café 1 cucharada de extracto de vainilla 2 cucharaditas de café expreso instantáneo en polvo 4 huevos grandes (a temperatura ambiente) Para la nata montada con especias: 1 taza de nata espesa 1/4 taza de licor de café 3 cucharadas de azúcar en polvo Para la guarnición: Cacao en polvo 12 galletas ladyfinger

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tarta de queso de tiramisú

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C / Para la corteza, combina las migas de barquillo de chocolate con el azúcar en un bol mediano. Mezcla la mantequilla derretida hasta que las migas se humedezcan / Presiona la mezcla uniformemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Envuelve el molde en papel de aluminio resistente para evitar que se derrame sobre el suelo del horno. También puedes colocar una bandeja para hornear con borde debajo de la tarta de queso mientras se hornea para recoger cualquier goteo. Colócalo en el frigorífico para que se enfríe y cuaje mientras preparas el relleno / Para el relleno, en un bol grande bate el queso crema, el mascarpone, la harina y la sal hasta que esté suave y esponjoso, unos 5 minutos / Añade el azúcar y vuelve a batir hasta que esté suave / Añade el licor de café, el extracto de vainilla y el espresso instantáneo en polvo. Bate hasta combinar / Añade los huevos, uno a uno, batiendo sólo hasta que se mezclen / Vierte el relleno en la corteza enfriada. Hornear hasta que esté cuajado pero el centro aún se mueva ligeramente, 50 a 65 minutos / Enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez enfriado, cúbrelo y refrigéralo al menos 8 horas / Cuando esté listo para servir, abre y retira el lateral del molde desmontable. Con un pequeño tamiz, espolvorea la parte superior de la tarta de queso con cacao en polvo y cubre la parte superior de la tarta de queso / Para la nata montada, combina la nata espesa, el licor de café y el azúcar en polvo en un bol grande y bátelo a alta velocidad hasta que se formen picos duros. Pasa la nata montada a una manga pastelera con la punta que prefieras / Corta los bizcochos por la mitad y presiónalos en los lados de la tarta, con la parte curva hacia arriba. Puedes utilizar una pequeña cantidad de nata montada de la manga pastelera para ayudar a que se adhieran / Coloca la nata montada con picos a lo largo del borde superior de la tarta de queso / Corta y sirve inmediatamente. Refrigera las sobras.

 

Consejo. Para obtener rebanadas de tarta de queso perfectamente cortadas, pase un cuchillo fino y afilado por agua caliente, séquelo y corte la tarta en rebanadas, calentando y limpiando el cuchillo después de cada rebanada.