marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de queso de pudín de plátano

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Chill: 12 hrs Raciones: 1 cake (12 slices)

Acerca de esta receta:

Todo el mundo sabe que el pudin de plátano es un postre americano clásico e irresistible. Desde el cremoso pudin de vainilla hasta las crujientes galletas de oblea de vainilla y, por supuesto, las rodajas de plátano fresco, hay un poco de nostalgia en cada bocado. Esta receta combina todo lo que te gusta del pudin de plátano en forma de tarta de queso. La corteza se hace con galletas de oblea de vainilla trituradas y el sabroso relleno se prepara con puré de plátanos maduros. La tarta de queso enfriada se cubre con una cobertura batida de pudín de vainilla y se adorna con rodajas de plátano fresco y galletas de oblea de vainilla enteras antes de servirla. Si pensabas que el pudín de plátano era delicioso, ¡espera a probar una porción de esta tarta de queso con pudín de plátano!
 Ingredientes:

Para la corteza: 2 tazas de migas de galletas de oblea de vainilla (finamente trituradas) 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida) 1/4 taza de azúcar granulada Para el relleno: 2 paquetes (de 8 onzas) de queso crema (ablandado) 3/4 taza de azúcar granulada 3/4 taza de crema agria 4 huevos grandes 1 1/2 tazas de plátanos muy maduros triturados (unos 4 plátanos grandes) 2 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido Para la cobertura 1 taza de leche fría 1 paquete (3,4 onzas) de mezcla de pudín instantáneo con sabor a vainilla y relleno de tarta 1/4 taza de azúcar en polvo 1 (8 onzas) tarrina de cobertura batida congelada (descongelada) Para la guarnición: 12 galletas de oblea de vainilla 12 rodajas de plátano fresco

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tarta de queso de pudín de plátano

Si utilizas el arroz sobrante (frío), colócalo en un cuenco y rocía 1/2 cucharada de aceite. Trabaja el aceite con los dedos, separando los grumos y obteniendo granos individuales. Reserva. Mezcla todos los ingredientes de la salsa para saltear (caldo de pollo, salsa de pescado, salsa de soja, azúcar y salsa de chile) en una taza y reserva. Pon 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y la chalota y sofríe 30 segundos. Añade el pollo y las tiras de hoja de lima (o la ralladura de lima) y sofríe de 3 a 4 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Cuando el wok o la sartén se sequen, añade un poco del caldo de pollo extra, 1 ó 2 cucharadas cada vez, para que los ingredientes se sigan friendo bien. Empuja los ingredientes a un lado del wok/sartén, y rocía un poco de aceite en el centro. Rompe el huevo en este espacio y sofríelo rápidamente (esto sólo lleva unos segundos). Cuando el huevo esté cocido, combínalo con los demás ingredientes. Añade el arroz y vierte la salsa salteada. Con un movimiento de pala (levantando desde el fondo del wok), saltea el arroz junto con los demás ingredientes. El wok debe estar caliente y seco en este momento. Utiliza un fuego medio-alto. Continúa salteando de este modo hasta que el arroz esté caliente y tenga un color uniforme (5 a 7 minutos). Retira del fuego. Añade la cebolleta y la albahaca fresca, y remueve. Ahora haz una prueba de sabor y sal, añadiendo más salsa de pescado (en lugar de sal) hasta alcanzar el sabor deseado. Si está demasiado salado, añade un chorrito de zumo de lima. Si está demasiado ácido, espolvorea un poco más de azúcar. Espolvorea más albahaca fresca antes de servir. Si lo deseas, sírvelo con salsa de chile tailandesa aparte. ¡Disfruta!