marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de queso de piña al revés

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Chill Time: 3 hrs Raciones: 1 cake (Raciones 16)

Acerca de esta receta:

Esta receta tiene todo lo que le gusta del clásico pastel de piña al revés en la forma rica y cremosa de una decadente tarta de queso. La tarta de queso comienza con una corteza tradicional de galletas graham que se rellena con una masa de queso crema. Cuando sale del horno, es cuando las cosas se ponen realmente emocionantes. Se escurre una lata de rodajas de piña en almíbar espeso y se utiliza para crear una cobertura para la tarta de queso. A continuación, los anillos de piña se colocan como un típico pastel invertido, con cerezas al marrasquino dentro de cada anillo. El resultado es un postre impresionante que parece salido de un restaurante o una pastelería. Todo lo que querías saber sobre la piña
 Ingredientes:

Para la tarta de queso 1 1/3 tazas de migas de galletas Graham 1 1/2 tazas de azúcar 1/4 taza (1/2 barrita) de mantequilla (derretida) 3 paquetes (de 8 onzas) de queso crema (a temperatura ambiente) 2 cucharadas de harina 3 huevos 1 yema de huevo 2 cucharaditas de vainilla 3 cucharadas de nata espesa Para la cobertura 1 lata (20 onzas) de rodajas de piña en almíbar espeso 1 paquete de gelatina sin sabor 2 cucharadas de zumo de naranja o agua 8 cerezas al marrasquino

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tarta de queso de piña al revés

Reúne los ingredientes. Haz la corteza. Combina las migas de galleta graham, 1/4 de taza de azúcar y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla uniformemente en el fondo y hasta la mitad del lado de un molde desmontable de 9 pulgadas ligeramente untado con mantequilla. Enfría mientras preparas los siguientes pasos. Consejo: Cuando hagas tartas de queso, forra el molde con papel de aluminio para evitar que se derrame. Prepara el relleno de la tarta de queso. Bate el queso crema en un bol grande hasta que esté suave; añade 1 1/4 tazas del azúcar restante y la harina. Bate con una batidora eléctrica hasta que quede ligero y esponjoso. Añade los huevos y la yema, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla y la nata. Vierte en la corteza preparada y alisa la parte superior. Hornear a 450 F durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 250 F y hornear 1 hora y 20 minutos más. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Prepara la cobertura. Escurre el jugo de la lata de rodajas de piña en un bol pequeño. Reserva las rodajas de piña. En un cazo pequeño, combina el almíbar reservado de la lata de piñas con el zumo de naranja o el agua. Espolvorea la gelatina sobre los zumos para que se ablande, unos 5 minutos. Calienta a fuego muy lento, removiendo a menudo, hasta que la gelatina se aclare y se disuelva. Enfriar hasta que el almíbar esté presente pero no cuajado. Corta 4 de las rodajas de piña reservadas por la mitad y colócalas alrededor del borde sobre la tarta. Coloca un anillo de piña entero en el centro. (Reserva las rodajas de piña restantes para otro uso). Con una cuchara, cubre el centro de la tarta con la cobertura de piña enfriada. Coloca cerezas al marrasquino en el centro de cada anillo de piña. Enfría durante al menos tres horas o hasta que la cobertura esté cuajada. Retira el lateral del molde desmontable antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta!

 

Consejo.