marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Chill: 4 hrs Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Ha dominado una tarta de queso normal y está listo para subir de nivel? Pase a un nivel completamente nuevo de delicia de postre con esta versión de chocolate blanco y frambuesa. Dado que se utiliza una cantidad razonable de chocolate en la receta, opta por una crema de queso ligera. De esta manera, seguirás teniendo el mismo sabor ácido con menos calorías.
 Ingredientes:

Para la base 1 taza de migas de galletas Graham 4 cucharadas de mantequilla (derretida) 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar) Para el relleno: 8 onzas de chocolate blanco (picado en trozos) 9 onzas de queso crema ligero 1 1/4 de taza de nata espesa 1 cucharadita de extracto de vainilla Para la salsa 10 onzas de frambuesas frescas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas

Engrasa ligeramente el interior de un molde desmontable de 9 pulgadas. Forra el fondo y los lados del molde con papel pergamino. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla de migas en la base del molde y presiona con firmeza para crear una corteza uniforme para la tarta de queso. Mete el molde en el frigorífico. Derrite el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor, colocado sobre un cazo con agua hirviendo. Asegúrate de que la base del recipiente no toque el agua o el chocolate podría quemarse. Remueve cuando esté derretido con una cuchara de madera. Deja que se enfríe un poco. Prepara el relleno: bate el queso crema y la nata espesa con una batidora de pie o de mano para crear una mezcla suave y espesa. Deberías ver picos suaves en la nata cuando levantes los batidores. Añade suavemente el extracto de vainilla. Con los batidores funcionando a velocidad media, vierte lentamente el chocolate blanco enfriado. Puede que se te queden trocitos de chocolate duros, pero no te preocupes, añadirán una bonita textura a la tarta de queso. Pon las frambuesas en la batidora y mézclalas bien. Pasa la salsa por un colador fino para eliminar las semillas. Vierte aproximadamente la mitad del relleno en la base y extiéndelo uniformemente. Rocía dos tercios de la salsa de frambuesas sobre la superficie y utiliza una brocheta o un palillo para hacer girar la salsa a través de la masa y crear un efecto marmolado. Vierte el resto del chocolate, alísalo con una espátula y limpia los trozos de la mezcla que queden en el papel de forrar, para que sea más fácil retirarlos después. Cubre la tarta de queso con un envoltorio de plástico y métela en el frigorífico durante 4 horas; si tienes tiempo, mejor toda la noche. a servir: retira el envoltorio de plástico, abre el molde y retira el papel de horno. Deja la tarta de queso en la base; si quieres retirarla, pasa suavemente un cuchillo largo por debajo de la corteza de galletas graham y desliza la tarta sobre un plato. Decora con frambuesas frescas y la salsa restante a tu gusto.

 

Consejos. La tarta de queso es perfecta si se hace con antelación hasta 2 días. Decórala sólo cuando vayas a servirla. La tarta de queso se congela muy bien. Dejarla sin decorar, abrirla para congelarla durante tres horas y luego envolverla en papel pergamino y plástico. La tarta se conservará hasta cuatro meses. Para descongelar, desenvuelve y coloca en el refrigerador y decora cuando estés listo para comer.