marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de manzana holandesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

En Estados Unidos, el título de “tarta de manzana holandesa” se refiere al estilo de tarta de manzana de una sola corteza coronada con una cobertura de streusel. Esta versión clásica del postre favorito del otoño se prepara con una corteza casera perfectamente hojaldrada y se rellena con manzanas perfumadas con canela. Una sencilla cobertura de migas hecha con harina, azúcar moreno, mantequilla y canela da a la tarta de manzana holandesa su aspecto y textura característicos. 14 recetas de tartas de manzana que harán que tu cocina huela de maravilla
 Ingredientes:

Para la corteza: 1 1/4 de taza de harina común 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal (cortada en trozos pequeños) 4 cucharadas de manteca vegetal (fría) 1/4 de cucharadita de sal 2 cucharadas de agua helada Para la cobertura Streusel 3/4 de taza de harina común 1/3 de taza de azúcar moreno bien compacto 1 cucharadita de canela molida 1/3 de taza de mantequilla (ligeramente ablandada) Para el relleno 3 cucharadas de mantequilla (derretida) 4 ó 5 manzanas ácidas (como la Granny Smith) 3/4 de taza de azúcar granulada Opcional: helado o nata montada (para la cobertura)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tarta de manzana holandesa

Reúne los ingredientes. En el bol de un procesador de alimentos, combina la harina, la mantequilla fría, la manteca vegetal y la sal. Pulsa varias veces hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Con el motor en marcha, añade dos cucharadas de agua helada y procesa justo hasta que la masa forme una bola. Añade más agua, una cucharadita cada vez, si la masa está demasiado seca. Presiona en forma de disco, envuélvelo en plástico y refrigéralo durante al menos 2 horas y hasta 2 días antes de utilizarlo. Cuando estés listo para preparar la tarta, calienta el horno a 220º C. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de hojaldre hasta formar un círculo de 5 cm más grande que el plato de tarta de 9 pulgadas. Introduce la masa en el plato, presionando firmemente contra el fondo y los lados, con cuidado de no estirar la masa. Dobla y enrolla la masa por debajo, igualándola con el borde del molde. Acanalar los bordes como se desee. Refrigera mientras preparas la cobertura de streusel y el relleno. Para la cobertura streusel, mezcla en un bol la harina, el azúcar moreno y 1/2 cucharadita de canela. Incorpora el 1/3 de taza de mantequilla ligeramente ablandada hasta que esté bien mezclado. Reservar. Pela y corta las manzanas en un bol grande. Incorpora la mantequilla derretida a las manzanas. Remueve hasta que las manzanas estén bien cubiertas. Añade el azúcar granulado y la 1/2 cucharadita restante de canela. Mezcla bien. Reserva. Saca el molde de la tarta preparado del frigorífico y rellénalo con las manzanas. Coloca el streusel sobre las manzanas. Hornea durante 20 minutos, cubriendo ligeramente con papel de aluminio si la corteza se dora demasiado rápido. Baja el fuego a 180º C y hornea otros 35 ó 40 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y la cobertura esté dorada. Deja enfriar sobre una rejilla. Sírvelo con una bola de helado o una cucharada de nata montada, si lo deseas.