Tarta de calabacín con glaseado de queso crema
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de calabacín con glaseado de queso crema

Tiempo de preparación:

  • Total: 42 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 22 minutos
  • Raciones: 24 a 28 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta tarta de calabacín es una fantástica tarta para merendar en familia, o para llevarla a una comida al aire libre o a una cena en grupo. El glaseado de queso crema es divino, pero puedes utilizar una tarrina comprada de glaseado de queso crema si tienes poco tiempo. Espolvorea todo el pastel con nueces tostadas picadas o coco tostado, o espolvorea porciones individuales.
 Ingredientes:

1 calabacín mediano (o 2 calabacines pequeños) 2 tazas de harina para todo uso 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de nuez moscada molida 1 taza de azúcar moreno (ligero) 2/3 de taza de azúcar granulada 4 onzas/1 barrita de mantequilla (ablandada) 1/2 taza de crema agria 4 huevos grandes 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla Glaseado de queso crema: 1 paquete (de 8 onzas) de queso crema (ablandado) 6 cucharadas de mantequilla (ablandada) 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 1/2 tazas de azúcar glas 1 o 2 cucharadas de leche (según sea necesario) Opcional: nueces picadas (tostadas, si se desea) Opcional: coco rallado (tostado, si se desea)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tarta de calabacín con glaseado de queso crema

Reúne los ingredientes. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada. Unta con mantequilla un molde para hornear de 7 por 2 pulgadas (o uno que quepa en la olla instantánea con el trébol). Coloca una capa de patatas en el fondo del molde. Sigue la capa de patatas con una cucharada de cebolla finamente picada, unas cucharadas de queso cheddar y una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Repite las capas dos veces y termina con otra capa de patatas, una pizca de sal y pimienta y unas cucharadas de queso cheddar. No llenes la sartén por completo; debe quedar al menos 1/2 pulgada de espacio libre. En un bol, bate la nata y la leche con la harina. Vierte la nata y la leche sobre las patatas. La mezcla debe llegar casi -pero no del todo- a la parte superior de las patatas. Añade 1 1/2 tazas de agua a la Olla Instantánea. Coloca la bandeja de horno sin tapa sobre el trébede. Sujetando las asas del trébede, bájalo a la Olla Instantánea. Coloca la tapa de la Olla Instantánea en su sitio y pon el respiradero en posición de sellado. Utilizando el ajuste manual, elige la presión alta durante 30 minutos. Cuando termine el tiempo, libera la presión rápidamente. Agarra las asas del trébede y levanta con cuidado la cacerola de patatas festoneadas de la olla. Espolvorea el queso cheddar restante sobre las patatas y coloca la cazuela en una bandeja de horno. Coloca una rejilla de horno a unos 15 a 20 cm por debajo de la parrilla. Precalienta la parrilla durante unos 5 a 10 minutos. Asa las patatas festoneadas durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que se doren. Si es necesario, gira la sartén para que se doren por igual. Adorna con cebollino o perejil, si lo deseas, y sirve caliente. ¡Disfruta!

 

Consejos. Para tostar las nueces picadas y/o el coco rallado, esparcir aproximadamente 1 taza de nueces picadas o de coco en una sartén seca a fuego medio. Cocinar, removiendo y girando constantemente hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas.