marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tarta de arándanos al revés

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Los arándanos y el limón son una combinación de sabores clásica y se unen maravillosamente en este pastel. El suave bizcocho de mantequilla sostiene los arándanos empapados en jarabe para una bonita presentación. Además, el pastel es muy rápido de preparar. Mételo en el horno y en menos de una hora tendrás un delicioso pastel digno de la hora del té o del postre. El pastel se conserva bien durante unos días y se puede congelar. Si se queda un poco seco, caliéntalo en el horno y sírvelo cubierto con salsa de natillas, como un regalo. Cómo engrasar y enharinar los moldes
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de arándanos 1 limón (pelado y exprimido) 2 cucharadas de sirope de maíz dorado 7 onzas de mantequilla (ablandada) 7 onzas de azúcar en polvo 3 huevos grandes 2 1/2 tazas de harina de trigo (tamizada) 1 onza de almendras (molidas) Para servir Yogur griego o nata espesa

Instrucciones paso a paso para esta receta de Tarta de arándanos al revés

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Forra con papel pergamino y engrasa ligeramente un molde desmontable de 8 pulgadas. Coloca los arándanos, el zumo de medio limón y la ralladura de limón, y el sirope de maíz en un cazo. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando (el sirope se quema muy rápido, así que no lo hagas a fuego fuerte). Cocina hasta que las bayas empiecen a ablandarse pero sin romperse ni perder su forma, unos 10 minutos. Una vez ablandadas, retíralas del fuego y mantenlas a un lado hasta que se enfríen. Poner la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie con un accesorio para batir. Bate hasta que la mezcla quede ligera, aireada y de color pálido. Si no tienes una batidora de pie, utiliza una batidora eléctrica de mano, o incluso un tenedor, que te llevará algo de tiempo, pero con esfuerzo quedará ligera y esponjosa. Bate un huevo y una cucharada de harina, mezclando hasta que se incorporen. Repite, de uno en uno, con los dos huevos restantes y dos cucharadas más de harina. Mezcla la harina restante con la almendra molida en un bol. Con una cucharada o espátula, incorpora suavemente la mezcla de harina a la de mantequilla. Vierte la mezcla de fruta y almíbar enfriada en el molde forrado. Vierte la masa de la tarta con cuidado y nivélala con una espátula, teniendo mucho cuidado de no sacar el aire de la mezcla de la tarta. Hornea el pastel en el centro del horno caliente durante 50 minutos o hasta que haya subido y esté dorado por encima. Comprueba que el pastel está cocido introduciendo una brocheta en el centro del pastel. Debe salir limpio al sacarlo. Si no lo está, cocínalo unos minutos más. Coloca el molde en una rejilla para enfriar y déjalo durante 15 minutos antes de volcarlo en un plato bonito. Sírvelo solo o con un poco de yogur griego o nata espesa.

 

Variaciones de la receta. Aunque esta tarta es un clásico, no dudes en darle tu propio toque. Cambia el limón por lima o cambia los arándanos por frambuesas, fresas (un poco picadas) o moras.