Tacos de gambas a la plancha
febrero 24, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tacos de gambas a la plancha

Tiempo de preparación:

  • Total: 26 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Raciones: 8 tacos (Raciones 4)

Acerca de esta receta:

Nada mejor que cocinar a la parrilla en el calor del verano. Estos tacos de gambas frescas utilizan la parrilla y nada más: no hay que calentar el horno o la cocina, sólo una cocción rápida en la parrilla y ya tienes la cena. Cubre las jugosas gambas con un alioli picante y con ajo y sírvelas en suaves tortillas de maíz para una comida insuperable. Espolvorea un poco de queso cotija mexicano desmenuzado y exprime zumo de lima fresco por encima para darle un toque fresco. Sírvelo con una ensalada fresca, maíz mexicano o arroz. Sirve tacos de pescado sin gluten para cenar esta noche
 Ingredientes:

1 libra de gambas crudas (peladas) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharada de zumo de lima (recién exprimido) 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de Sriracha u otra salsa picante 1/3 de taza de queso cotija (desmenuzado) guarnición cilantro Para la ensalada de alioli picante 1 paquete de ensalada de col 1/4 taza de yogur griego desnatado 1/4 taza de mayonesa 2 cucharadas de zumo de lima (recién exprimido) 1 cucharadita de Sriracha u otra salsa picante 1 diente de ajo sal y pimienta

Instrucciones paso a paso para esta Tacos de gambas a la plancha

Reúne los ingredientes. Bate en un bol el ajo en polvo, el pimentón, la Sriracha, la sal, la pimienta, el zumo de lima y el aceite de oliva. Echa las gambas y mézclalas hasta que estén completamente cubiertas. Asa las gambas a fuego fuerte hasta que estén bien cocidas, unos 2 minutos por lado. Puedes asarlas en una plancha de interior si no tienes una parrilla exterior, o simplemente cocinar las gambas en una sartén grande. Reúne los ingredientes de la ensalada de col. Añade la mayonesa, la crema agria, la sal, la pimienta, el diente de ajo, la Sriracha y el zumo de lima a tu batidora o procesador de alimentos. Tritura hasta que esté completamente suave. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Mezcla el aliño con la ensalada de col en un bol grande hasta que esté completamente cubierta. Cúbrela y refrigérala si no la vas a utilizar inmediatamente. Coloca las gambas sobre las tortillas y añade la ensalada de col, el queso cotija y el cilantro. A continuación, exprime un poco de zumo de lima por encima. ¡Híncale el diente y disfrútalo!

 

Variaciones. Puedes hacer tus propias tortillas de maíz si quieres hacerlo completamente casero. También puedes triturar tu propia col. Puedes elegir diferentes colores de col, y mezclar zanahorias ralladas también. Cambia los ingredientes. Puedes usar queso mexicano rallado normal y añadir ingredientes como aguacate, tomates en dados o pico de gallo casero.