marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Taco de cerdo con pan de maíz

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 hrs 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 15 hrs Raciones: 4 a 8 tacos

Acerca de esta receta:

Los sabores clásicos de la barbacoa se combinan para crear un sabroso taco en esta sencilla receta de cocción lenta. La harina de maíz se utiliza para crear una cáscara de taco inspirada en el pan de maíz (no debe confundirse con una tortilla de maíz tradicional, que requiere masa harina) y la carne de cerdo a la barbacoa se utiliza como relleno. Su olla de cocción lenta hace la mayor parte del trabajo pesado aquí, haciendo este plato aún más fácil. 1:17 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

Para el cerdo asado 2 lbs. de asado de cerdo Sal y pimienta 1 cebolla, cortada en rodajas, dividida 2 a 3 clavos de olor enteros, opcional 4 a 6 tazas de agua 1/2 cebolla, picada 1/2 botella de salsa barbacoa, y más al gusto Para los caparazones de los tacos de pan de maíz 1 huevo 1 1/4 taza de leche 1/2 taza de harina de maíz 1 taza de harina común Sal al gusto Para los rellenos de los tacos 1/2 taza de ensalada de col 1/2 taza de guacamole 1 a 3 jalapeños, cortados en rodajas finas Zumo de lima recién exprimido, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Taco de cerdo con pan de maíz

Primero, prepara el relleno de carne de cerdo. Coloca media cebolla cortada en el fondo de tu olla de cocción lenta. Tapa el asado de cerdo con clavos de olor y sazona con sal y pimienta. Coloca el asado en la olla de cocción lenta sobre la cebolla cortada. Añade el resto de la cebolla cortada y añade suficiente agua para cubrirla. Tapa y cocina a fuego lento de 8 a 12 horas, o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y se deshaga. Retira el asado. Retira y desecha los clavos, el hueso y la grasa, así como el agua, las cebollas y la grasa que queden en la olla. Cuando el asado de cerdo esté lo suficientemente frío como para poder manejarlo, utiliza un tenedor o tus dedos para separarlo hasta que todo el asado esté desmenuzado. Devuelve el cerdo desmenuzado a la olla de cocción lenta. Añade la cebolla picada y la salsa barbacoa y tapa. Calienta a fuego alto durante 1 a 3 horas o hasta que las cebollas estén blandas y la mezcla esté muy tierna Cuando la carne de cerdo desmenuzada esté casi lista, prepara las conchas para tacos de pan de maíz. En un bol, combina la harina de maíz, la harina común y la sal. Luego añade la leche y el huevo, y remueve hasta que la mezcla esté bien incorporada. No trabajes en exceso la masa, no pasa nada si se forman algunos grumos. Quieres una consistencia bastante espesa, pero todavía un poco líquida. Si la mezcla parece demasiado seca, añade un poco más de leche; si parece demasiado húmeda, añade un poco más de harina de maíz. Engrasa una sartén pequeña con aceite y ponla a fuego medio. Cuando la sartén esté bien caliente, echa una pequeña cantidad de masa en la sartén. Cocina los tacos de pan de maíz de 2 a 3 minutos por el primer lado, luego dale la vuelta y cocina de 1 a 2 minutos más por el segundo lado. Los tacos deben estar blandos y flexibles. Repite la operación con el resto de la masa. Dependiendo del tamaño de tus tacos, la receta debería dar lugar a 4 a 8 tacos. a Monta los tacos, rellena los tacos con la carne de cerdo desmenuzada, la ensalada de col, los jalapeños y rocía con zumo de lima. Sirve inmediatamente.