Categoría: Sudeste de Asia Aperitivos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pollo satay con salsa de cacahuetes

El satay de pollo es una comida callejera muy popular en Malasia y Singapur. El satay se suele comer como entrante o aperitivo, pero también se sirve como guarnición. Sea como sea o cuando se sirva, siempre va acompañado de la deliciosa salsa satay cargada de cacahuetes, cebollas crudas y pepinos. Cómo se cocina el satay El secreto para hacer un sabroso satay de pollo es dejar que el pollo se marine en las especias molidas el tiempo suficiente para que absorba los sabores. Después, ensarta los cubos de pollo marinado y cocínalos en la parrilla. Aunque las parrillas eléctricas son más cómodas para el uso doméstico, asar el satay sobre carbón vivo da al pollo una mejor textura y un sabor más rico. El tiempo de preparación que se indica a continuación no incluye las tres horas aproximadamente que hay que marinar el pollo. Para una versión baja en grasas, prueba esta receta de Satay de pollo bajo en grasas con salsa de cacahuetes.

Por Ane Goñi Salaverri

Camarones dulces salteados al estilo vietnamita

Esta sencilla receta de gambas vietnamitas combina todos los deliciosos sabores del sudeste asiático en un solo paquete: Las gambas son saladas, dulces, sabrosas y picantes a la vez. Además, son fáciles de saltear y sólo tardan unos minutos en cocinarse. Utiliza gambas de tamaño decente para esta receta (no más de 25 por kilo) si vas a servirla sola como aperitivo. Si quieres cubrir un plato de arroz con estas gambas para hacer el plato principal, puedes utilizar otras más pequeñas. Prueba más recetas vietnamitas deliciosas.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de pollo satay con salsa de cacahuetes

El satay de pollo es una comida callejera muy popular en Malasia y Singapur. El satay se suele comer como entrante o aperitivo, pero también se sirve como guarnición. Sea como sea o cuando se sirva, siempre va acompañado de la deliciosa salsa satay cargada de cacahuetes, cebollas crudas y pepinos. Cómo se cocina el satay El secreto para hacer un sabroso satay de pollo es dejar que el pollo se marine en las especias molidas el tiempo suficiente para que absorba los sabores. Después, ensarta los cubos de pollo marinado y cocínalos en la parrilla. Aunque las parrillas eléctricas son más cómodas para el uso doméstico, asar el satay sobre carbón vivo da al pollo una mejor textura y un sabor más rico. El tiempo de preparación que se indica a continuación no incluye las tres horas aproximadamente que hay que marinar el pollo. Para una versión baja en grasas, prueba esta receta de Satay de pollo bajo en grasas con salsa de cacahuetes.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Rollos de Primavera de Tofu Veganos/Vegetarianos

Rollos de primavera vegetarianos y veganos con tofu, verduras y fideos de hilo de judías Si te gustan los rollitos de primavera frescos y saludables de inspiración tailandesa o vietnamita, prueba esta fácil receta de rollitos de primavera vegetarianos de tofu. Puedes utilizar albahaca o cualquier hierba fresca que te guste en lugar de menta fresca: la albahaca fresca o incluso el cilantro son buenos en los rollitos de primavera, o bien, utiliza una combinación de cualquier hierba fresca que tengas a mano. ¿No has hecho nunca rollitos de primavera en casa? No te sientas intimidado: probablemente sea más fácil de lo que crees. Si necesitas más ayuda, también puedes aprender a envolver los rollitos de primavera siguiendo estas instrucciones ilustradas paso a paso para envolver rollitos de primavera. O, si quieres algo diferente, prueba estos rollitos de primavera vegetarianos al estilo tailandés. Esta receta de rollitos de primavera de tofu es tanto vegetariana como vegana, y siempre que utilices fideos de hilo de judías o de arroz y cambies la salsa de soja por tamari sin gluten o nama shoyu, también es libre de gluten (aunque nunca está de más comprobar la lista de ingredientes de los envoltorios de papel de arroz y de los fideos de hilo de judías para estar 100% seguro de que no contienen gluten, si es necesario).