Categoría: Soy Recipes

Por Ane Goñi Salaverri

Una simple aderezo ranchero vegano

Esta receta de aderezo ranchero casero sin lácteos y vegano está hecha con mayonesa vegana, leche de soja, ajo en polvo y cebolla en polvo para sazonar, un toque de vinagre de sidra de manzana y finalmente un poco de perejil fresco y eneldo fresco para completar todos los sabores. Varios probadores de recetas anteriores dieron críticas positivas a esta receta de aderezo ranchero vegano, tanto como aderezo para ensaladas o espesado y utilizado como salsa. En realidad prefiero los aderezos rancheros vegetarianos caseros a los comprados en tiendas, ya que cada marca de aderezo ranchero vegetariano que he probado siempre me ha gustado un poco. Es sólo mi opinión personal, pero no son tan sabrosos como me gustaría que fueran. Tengan en cuenta que aunque a menudo la leche de soja y otros sustitutos de la leche no lácteos (como la leche de almendras, la leche de arroz o la leche de coco) pueden usarse indistintamente, esta receta en particular funcionará mejor con una leche de soja normal o sin endulzar. Cualquier otra cosa puede cambiar ligeramente el sabor del aderezo terminado. Si no estás seguro de lo que es un vegano, querrás revisar esta simple definición de vegano, y si estás buscando más recetas veganas, aquí hay muchas recetas veganas o más recetas fáciles de aderezo casero para ensaladas veganas para que las pruebes. 

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panecillos de chocolate, banana y chocolate vegetariano.

Si sólo usas tus plátanos maduros para el pan de plátano, la próxima vez que comas plátanos dorados, considera estos panecillos vegetarianos de chocolate con plátano. ¡No te arrepentirás! Los muffins de chocolate y banana son un regalo muy versátil. Son perfectos para un decadente almuerzo, un sabroso tentempié sobre la marcha o incluso un dulce a la hora del postre. Esta receta de muffins de chocolate y banana vegetarianos requiere avena y bananas. No dejes que eso te engañe para que pienses que es comida saludable. Estos son unos panecillos estupendos y perfectos para los vegetarianos (o no vegetarianos). Como estos muffins no contienen huevo ni productos lácteos, tienen menos grasa que la mayoría de las recetas de muffins de chocolate y como son veganos, eso significa que también son libres de colesterol. Con esta receta se hacen unas 20 magdalenas. Asegúrate de tener suficientes moldes de panecillos antes de empezar, de lo contrario estarás haciendo muchos lotes de panecillos.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de huevos revueltos sin leche

Los huevos revueltos son baratos y fáciles de hacer, y aunque la mayoría de las recetas tradicionales de huevos revueltos piden mantequilla, leche y queso, este es igual de delicioso sin los lácteos. En esta receta, la clave para que los huevos estén esponjosos es el batidor y la correcta regulación del calor en el quemador. Si estos están apagados, terminarán con huevos muy duros o muy blandos. Siéntase libre de añadir verduras salteadas, hierbas frescas y queso sin leche para aderezar su plato! Para unos huevos revueltos extra ricos, bate 2 o 3 cucharadas de crema agria sin lácteos a la mezcla de huevos para espesarla. Otras ideas para servir incluyen añadir los huevos a una olla de hierro fundido de patatas para el desayuno con una mezcla de pimiento y cebolla para una gran comida de desayuno en la sartén. También puedes añadir los huevos más esponjosos que nunca a una tortilla para un burrito de desayuno casero con salsa o aguacate a un lado. Por último, una quesadilla para el desayuno saldría bien con un poco de queso vegetariano sin lácteos y huevo en una cáscara de tortilla perfectamente dividida por la mitad.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panecillos ingleses caseros sin leche

La mayoría de las magdalenas inglesas, tanto las compradas en la tienda como las hechas en casa, contienen algún tipo de ingrediente lácteo, ya sea leche, leche en polvo descremada u otro ingrediente derivado de la leche como suero o caseína. Sin embargo, estas pequeñas magdalenas no contienen productos lácteos y son más fáciles de hacer de lo que se podría sospechar. ¿Y adivina qué? ¡Ni siquiera se hacen en el horno! Los muffins ingleses son tan maravillosos por la mañana con mermelada casera, margarina de soja sin lácteos, aceite de coco o mantequilla de cacahuete y plátanos para los niños sin lácteos. También puedes usarlos como si fuera un bagel para sándwiches más ligeros a la hora de comer con un poco de tomate, pepino, brotes, aguacate y un poco de sal y pimienta.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de panecillos con chispas de chocolate sin leche

Esta receta es rápida y fácil de preparar para un regalo matutino de fin de semana o un refrigerio a la hora del té. Si evitas los lácteos, estos panecillos te permiten disfrutar del chocolate sin lactosa. Asegúrese de comprar trozos de chocolate negro sin leche. Asegúrese de leer cuidadosamente todas las etiquetas nutricionales para asegurarse de que no hay ingredientes derivados de los productos lácteos ocultos. Una receta típica de panecillos incluye leche. En esta receta, se sustituye la leche de soja. Puedes usar un tipo diferente de sustituto de la leche si lo prefieres. La leche de almendra estaría bien. Sólo asegúrese de buscar leche de soja o leche de almendras sin sabor ni azúcar. Puedes guardar una mezcla de los ingredientes secos en un recipiente hermético en la despensa para un desayuno rápido y soluciones de bocadillos. Además de usarla para los muffins con chispas de chocolate, puedes experimentar con otros sabores. Piensa en añadir nueces, pasas, dátiles, cerezas secas o arándanos secos. Sin embargo, si utiliza fruta fresca (como los arándanos), probablemente tendrá que hacer ajustes debido a la humedad de la fruta. Esta receta es adecuada para las dietas sin lácteos, sin lactosa y vegetarianas. Contiene una clara de huevo y por lo tanto no es una receta vegetariana.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta de Quinua con Chocolate y Mantequilla de Cacahuete para el Desayuno

El cereal de desayuno y la avena pueden ser grandes opciones para el desayuno, pero probablemente te canses del cereal si lo comes todos los días para el desayuno. ¡Ahí es donde entra la quinoa para el desayuno! El uso de leche de soja u otra leche no láctea para hervir la quinoa, en lugar de agua, transforma este popular grano de un alimento básico para el almuerzo y la cena en un desayuno caliente y abundante que a los veganos les encantará. Sin mencionar que también es libre de gluten. Esta receta de quinoa para el desayuno mezcla el chocolate y la mantequilla de maní para una mezclación de sabores del cielo. Incluso con un poco de cacao y edulcorante, este “cereal” para el desayuno es mucho más nutritivo que las marcas de cajas de cartón empaquetadas con azúcar, procesadas y refinadas del supermercado. Y con 8,1 gramos de proteína por porción comparados con los 10,6 gramos de la harina de avena, es una buena opción de desayuno alto en proteínas para los veganos que necesitan un desayuno nutritivo para empezar el día. Pruebe esta receta de quinua con chocolate y mantequilla de maní la próxima vez que busque una forma dulce de mezclar su rutina de desayuno.