Sopa de vegetales de tomate Tempeh para vegetarianos
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de vegetales de tomate Tempeh para vegetarianos

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 6 Bowls (6 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    ¿Te gusta la sopa? ¿Como el tempeh? ¡Prueba esta fácil receta vegetariana de sopa de tomate y verduras de tempeh de Lightlife Foods! Esta es una receta casera de sopa de verduras de jardín con una gran cantidad de zanahorias, cebollas y tempeh añadido para darle un impulso proteínico para los vegetarianos, los veganos y, por supuesto, las cenas de los lunes sin carne! Para los niños, puedes servir esta receta de sopa de tempeh y tomate con un sándwich de queso a la parrilla para un almuerzo americano clásico, veganizado. Esta receta de sopa es vegetariana, vegana y baja en calorías, y, si es necesario, puede hacerse fácilmente sin gluten. Tendrás que asegurarte de que el tempeh que utilices no contenga gluten (la mayoría sí, pero algunos no, así que lee la etiqueta), así como el caldo de verduras (o haz tu propio caldo de verduras casero). Todos los demás ingredientes son seguros para cualquier persona con sensibilidad al gluten. Si te gusta cocinar con tempeh, te encantarán estas sencillas recetas vegetarianas de tempeh, o si lo que buscas es sopa de tomate, hay incluso más recetas vegetarianas saludables de sopa de tomate para probar.
     Ingredientes:

    • 1 paquete de 8 onzas de tempeh (cortado en cubos de 1/2 pulgada) 1/4 de taza de aceite de oliva (dividido) 1 cebolla grande (picada) 1/2 cucharadita de sal 2 libras de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada) 4 1/2 tazas de caldo de verduras 1/4 de taza de pasta de tomate 1 cucharadita de jugo de limón (fresco es lo mejor) 1 cucharada de eneldo fresco picado

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    En una olla sopera grande, calentar dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla picada y la sal y caliente, revolviendo frecuentemente, durante 6 a 8 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Luego, agregue las zanahorias rebanadas, cubra la olla y reduzca el fuego a fuego lento. Deje que las zanahorias se cocinen, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos. Luego, agregue el caldo de verduras y ponga a hervir a fuego alto. Una vez que el caldo de verduras esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento y deje que se caliente, cubierto, durante otros 30 minutos. En una licuadora, haga un puré con cuidado de la mezcla de sopa en tandas hasta que esté suave y cremosa, luego agregue la pasta de tomate y el jugo de limón a la licuadora y mezcle por unos segundos sólo una incorporación. En una sartén, calentar las dos cucharadas restantes de aceite a fuego medio-alto. Añade el tempeh cortado en cubos y cocínalo por 3 a 5 minutos, revolviendo frecuentemente y cocinando el tempeh uniformemente por todos lados. Añade el eneldo y cocina durante 30 segundos. Cubrir la sopa en seis tazones y cubrir cada tazón con tempeh cocido y eneldo. El vapor se expande rápidamente en la licuadora y puede causar que los ingredientes salpiquen por todas partes o causar quemaduras. Para prevenir esto, llene la licuadora sólo un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras se mezcla.

    Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.