enero 30, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de tomate verde con jamón de campo

Tiempo de preparación:

  • Total: 63 minutos
  • Preparación: 18 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Esta es una deliciosa sopa para ayudar a utilizar esos hermosos tomates verdes antes de las heladas. El jamón de campo o el jamón ahumado hacen de esta una sopa sustanciosa, perfecta para el almuerzo o la cena. Sirve esta deliciosa sopa con pan de maíz recién horneado y una ensalada.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla De 4 a 6 onzas de jamón del país o jamón ahumado, cortado en dados 1 cebolla pequeña, cortada en dados 2 dientes de ajo, picados 4 tazas de caldo de pollo 8 tomates verdes medianos, pelados y picados 2 tomates rojos medianos, pelados y picados 1 chile jalapeño, sin semillas ni tallo, picado 1/4 de cucharadita de sal de apio Opcional: una pizca de salsa Tabasco Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Sopa de tomate verde con jamón de campo

Calienta la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo; añade el jamón, la cebolla y el ajo. Saltea, removiendo, hasta que la cebolla esté tierna. Añade el caldo de pollo, los tomates verdes y rojos picados y el chile jalapeño picado. Lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Trabajando por tandas, bate la sopa en una batidora o procesador de alimentos hasta que esté casi suave. Si quieres adornar la sopa con trozos de jamón, retira algunos trozos de jamón antes de batirlos. Vuelve a verter la sopa hecha puré en la cacerola y añade la sal de apio. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cuece a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos. Prueba y añade sal y pimienta y salsa Tabasco, si lo deseas.

 

Ten cuidado al mezclar ingredientes calientes.