Sopa de tacos en olla instantánea
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de tacos en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 13 minutos
  • Cocinado: 27 minutos
  • Pressure Build/Release: 20 minutos

  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

Esta sopa de tacos en la olla instantánea es un excelente plato completo para una comida familiar, una reunión de amigos o un día de partido. Aparte de los grandes sabores, una de las mejores cosas de esta sopa es el tiempo que se tarda en prepararla y cocinarla. Tendrás una sopa de tacos completa y abundante en sólo una hora. Esta versión lleva carne picada y dos tipos de alubias: pintas y negras. Puedes utilizar lo que tengas en tu despensa. Las alubias blancas, los garbanzos, las alubias blancas y las alubias rojas son buenas alternativas. Sirve la sopa de tacos con chips de maíz o tiras de tortilla frita (ver más abajo) y queso rallado, junto con guarniciones opcionales de crema agria, cilantro picado, trozos de aguacate o guacamole. Cómo crear comidas perfectas con tu olla instantánea
 Ingredientes:

1 1/2 cucharadas de aceite vegetal 1 1/2 libras de carne picada Sal Kosher (al gusto) 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1 taza de cebolla (picada) 2 dientes de ajo (picados) 3 cucharadas de condimento para tacos 1 paquete (1 onza) de aderezo Ranch Valley (mezcla seca) 1 lata de alubias negras (escurridas y enjuagadas) 1 lata de alubias pintas (escurridas y enjuagadas) 3 tazas de caldo de carne (preferiblemente sin sal) 1 lata (14. 1 lata de tomates cortados en dados 1 lata de salsa de tomate (8 onzas) 1 lata de chiles verdes suaves cortados en dados (4,5 onzas) Opcional: 1 taza de granos de maíz congelados (o enlatados y escurridos) 1 taza de queso rallado (cheddar o Monterey Jack) Opcional: chips de maíz (o tiras de tortilla de maíz fritas, para decorar) Guarniciones opcionales: crema agria, cilantro fresco, aguacate o guacamole

Instrucciones paso a paso para esta receta de Sopa de tacos en olla instantánea

Reúne los ingredientes / Selecciona el botón de saltear y añade el aceite vegetal a la olla interior de la Instant Pot. Cuando el aceite esté caliente y brillante, añade la carne picada y espolvorea con sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cocina durante unos 3 minutos, removiendo constantemente. Escurre el exceso de grasa, si lo deseas / Añade la cebolla picada a la carne picada y sigue cocinando durante 2 minutos. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida Añade el ajo, el condimento para tacos y la mezcla de aderezo ranchero y cocina durante 2 minutos más. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida Añade las judías negras, las judías pintas, el caldo de carne, los tomates, la salsa de tomate y los chiles verdes. Remueve, raspando los trozos dorados que se hayan quedado en el fondo de la sartén. Cancela la función de saltear / Bloquea la tapa y gira el botón de liberación de vapor a la posición de sellado. Selecciona el botón de cocción a presión o manual (alta presión) y programa el temporizador para 20 minutos / Cuando termine el tiempo, mueve con cuidado el botón de liberación de vapor a la posición de ventilación para una liberación rápida. Añade el maíz, si lo usas, y remueve. Prueba y añade sal si es necesario / Transfiere la sopa a un cuenco para servir / Sirve la sopa en cuencos y pon encima chips de maíz o tiras de tortilla, queso rallado, crema agria y otras guarniciones, al gusto / Diana Rattray

 

Consejo. Para hacer tiras de tortilla fritas: Caliente unas 3 pulgadas de aceite vegetal a 350 F. Corte 6 tortillas de maíz por la mitad y luego córtelas transversalmente en tiras finas. Agregue aproximadamente la mitad de las tiras al aceite caliente. Remover con una espumadera de metal durante unos 3 minutos, o hasta que estén doradas. Retirar a toallas de papel para escurrir y repetir con las tiras de tortilla de maíz restantes. Espolvoree ligeramente con sal y utilícelas para cubrir su sopa de tacos.