Sopa de tacos de pavo
diciembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de tacos de pavo

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 3-4

Acerca de esta receta:

Esta abundante sopa es una versión fácil, de un solo plato, de la cena favorita de todos: la noche de tacos. Todos los ingredientes se cocinan a fuego lento para hacer un plato robusto y sabroso que está especialmente bueno con una guarnición de crujientes chips de tortilla. Y con sólo una olla sucia y unos cuantos tazones de sopa sucios, no hay ningún problema. Es una sopa estupenda para hacer después de Acción de Gracias, cuando tienes restos de pavo que utilizar y quieres cocinar lo menos posible. Es una forma estupenda de reutilizar la pechuga cocida y desmenuzada o la carne oscura para crear un plato totalmente diferente. Nadie se quejará de cansancio por las sobras con esta receta.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de canola (o de semilla de uva) 1 cebolla roja pequeña (picada) 1 pimiento verde (picado) 1 jalapeño (sin semillas y picado) 3 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de chile en polvo 1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de orégano seco 1 lata (de 14 1/2- onzas) de tomates cortados en cubos (con jugo) 1 (15 onzas) de frijoles pintos (enjuagados y escurridos) 1 taza de pavo desmenuzado (cocido) 3 tazas de caldo de pavo o pollo Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 1 aguacate (cortado en cubos) Opcional patatas fritas y crema agria (para servir)

Instrucciones paso a paso para esta Sopa de tacos de pavo

Reúne los ingredientes / Precalienta una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Añade el aceite, seguido de la cebolla. Saltea durante 2 minutos / Añade el pimiento, el jalapeño y el ajo. Saltea durante 2 minutos más / Añade el chile en polvo, el comino y el orégano y cocina, removiendo, durante 1 minuto / Añade los tomates y el zumo, las judías pintas, el pavo y el caldo, y remueve. Sazona con sal y pimienta / Sube el fuego y deja que hierva a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos / Sírvelo con aguacate cortado en dados o con una cucharada de crema agria y chips de tortilla /

 

Variación de la receta. La típica carne picada se sustituye por pavo desmenuzado para una comida más ligera, o puedes sustituirlo por pollo cocido, si es lo que tienes a mano.