mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa De Queso Canadiense Con Verduras

Tiempo:

Total: 30 minutos

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 6-8 bowls (6-8 Raciones)

    Acerca de ésta receta:

    El queso Velveeta hace que sea una sopa suave, pero podrías sustituirlo por queso Cheddar parcialmente picante. Adorne la sopa con anillos de jalapeño en escabeche o tiras de pimiento rojo asado.

    Ingredientes:

    1/2 taza de mantequilla 1 taza de zanahorias (cortadas en dados de 1/8 de pulgada) 1/2 taza de apio (cortado en dados de 1/8 de pulgada) 1/2 taza de cebolla (picada) 6 cucharadas de harina 3 tazas de caldo de pollo 3 tazas de media y media 2 libras de queso Velveeta (cortado en cubos pequeños) 1 cucharada de perejil (fresco, picado) Guarnición: rodajas de jalapeño encurtido o rodajas de pimiento rojo asado

    Instrucciones de la receta

    1. Derretir la mantequilla en una olla o en un horno holandés a fuego medio-bajo.
    2. Añade las zanahorias, las cebollas y el apio todo a la vez y saltéalo hasta que esté tierno.
    3. Añade la harina y revuelve hasta que la harina se mezcle con la mantequilla.
    4. Cocine hasta que la mezcla comience a tomar un color marrón claro (un roux claro).
    5. Aumentar el fuego a fuego medio-alto y añadir el caldo de pollo poco a poco.
    6. Continúe cocinando y revuelve con un batidor hasta que se forme una base gruesa.
    7. Añadir mitad y mitad, teniendo cuidado de no dejar hervir.
    8. Agregar el queso, revolviendo hasta que los cubos se derriten.
    9. Si está muy espeso, añadir más mitad y mitad o un poco de leche más fina.
    10. Justo antes de servir añada perejil.
    11. Adornar con las rodajas de pimiento jalapeño o con las rodajas de pimiento rojo asado.
    12. /