Sopa de Pollo y Arroz en Olla Instantánea
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de Pollo y Arroz en Olla Instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 22 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Pressure Build/Release: 23 minutos

  • Raciones: 8 bowls (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

La olla a presión Instant Pot es una forma excelente de tener una sopa casera de pollo y arroz en la mesa rápidamente cualquier noche de la semana. La sopa es una combinación saludable de pechugas de pollo magras, caldo y verduras, junto con unos cuantos condimentos básicos de la despensa que probablemente tengas a mano. El tomillo y el romero son los condimentos que se piden en esta receta, pero puedes sustituirlos por una cantidad igual de una mezcla de condimentos italianos. O puedes utilizar otra mezcla de hierbas, como finas hierbas o hierbas de Provenza. Cómo crear comidas perfectas con tu olla instantánea
 Ingredientes:

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas (2 grandes o 3 pequeñas) 1 taza de cebolla picada 3 dientes de ajo (picados) 1 taza de apio en rodajas 3 zanahorias (cortadas en dados de 1/2 pulgada, unas 2 tazas) 1/2 cucharadita de tomillo seco (o 1 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco) 1/4 cucharadita de romero seco (desmenuzado, o 3/4 de cucharadita de romero fresco picado) 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto) 1/4 de cucharadita de pimienta negra (recién molida) 6 tazas de caldo de pollo 1/2 taza de arroz blanco de grano largo 2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Sopa de Pollo y Arroz en Olla Instantánea

Reúne los ingredientes. Selecciona el ajuste de salteado de la Olla Instantánea y añade el aceite de oliva a la olla. Cuando la pantalla indique «caliente», añade las pechugas de pollo. Cocina durante unos 3 minutos por cada lado (el pollo estará parcialmente cocido y ligeramente dorado por fuera). Retira el pollo a un plato y resérvalo. Añade la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias a la olla junto con el tomillo, el romero, la sal kosher y la pimienta. Cocina, removiendo, durante 1 minuto más. Añade el caldo de pollo y el arroz y remuévelo, rascando el fondo de la olla para soltar los trozos dorados. Añade las pechugas de pollo parcialmente cocidas. Coloca la tapa en la olla instantánea y asegúrate de que la válvula está en la posición de sellado. Selecciona el botón de cocción a presión o manual, presión alta, y programa el temporizador durante 3 minutos (la olla tardará aproximadamente 13 minutos en alcanzar la presión máxima y comenzar a cocinar). Una vez transcurrido el tiempo, deja que la presión baje de forma natural durante 10 minutos. Mueve la válvula de escape de vapor a la posición de ventilación y libera la presión restante. Saca las pechugas de pollo a un plato y desmenúzalas con 2 tenedores. Devuelve el pollo desmenuzado a la olla instantánea y añade el perejil picado. Prueba el caldo y ajusta los condimentos, si es necesario. Sirve la sopa en cuencos y adórnala con más perejil, si lo deseas. Diana Rattray

 

Variación de la receta. Si prefiere el arroz integral, hay algunas maneras de ajustar esta receta. Una forma es cocinar el arroz por separado en la olla instantánea o en la estufa, y luego añadirlo a la sopa justo antes de servir. También puedes hacerla con arroz integral y pechugas de pollo congeladas. Omite el paso 2 y añade las pechugas de pollo congeladas después de añadir el caldo y el arroz. En lugar de 3 minutos, programe el temporizador para 15 minutos. Para que el sabor del pollo sea más intenso, añade de 3 a 4 cubitos de caldo o base de pollo junto con el caldo y no añadas la sal hasta que pruebes la sopa terminada.