Sopa de pollo con mostaza verde
enero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de pollo con mostaza verde

Tiempo de preparación:

  • Total: 115 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 105 minutos
  • Raciones: 4 Bowls (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

La sopa de pollo verde mostaza es uno de nuestros platos tradicionales del Año Nuevo taiwanés. Los largos tallos de la verdura representan la «larga vida» y es sencillamente un gran plato para el Año Nuevo chino. Como el largo tallo representa la «larga vida», en Taiwán la verdura verde mostaza también se conoce como «verdura de la larga vida» (長年菜). La verdura verde mostaza también se conoce como «Brassica Juncea». Es un tipo de planta de mostaza que no sólo los chinos utilizan en su comida, sino también los indios. Tiene un sabor muy particular que tiene una especie de sabor ligero a rábano picante y mostaza. Los chinos y taiwaneses utilizan esta verdura en muchos tipos de platos. Se puede saltear, hacer sopa o incluso conservarla con sal y saltearla con un poco de carne picada o cuajada de judías. Es realmente delicioso. Otra cosa que vale la pena mencionar sobre la mostaza verde es que no sólo es deliciosa, sino que también es súper saludable. La mostaza verde contiene altos niveles de vitamina K, C y A, además de ser una buena fuente de ácido fólico. La mostaza verde también es una rica fuente de antioxidantes y flavonoides que pueden ayudar al cuerpo a prevenir el cáncer de próstata, de mama, de colon y de ovarios. Se sabe que el consumo regular de hojas de mostaza en la dieta previene la artritis, la osteoporosis, la falta de hierro y la anemia, y se cree que ayuda a proteger a las personas de las enfermedades cardiovasculares, el asma y los cánceres de colon y próstata. La sopa es una parte muy importante de la cocina china. Las sopas chinas y taiwanesas son completamente diferentes a las occidentales. En la cocina china, los chinos utilizan muchos ingredientes diferentes para la sopa, pero las sopas son estacionales y también medicinales. Si estamos enfermos de gripe, por ejemplo, nos gusta añadir un poco de jengibre a la sopa. Muchos chinos también ponen diferentes tipos de medicina china en su sopa para mantener su cuerpo y mejorar su salud. Como puede ver, la cocina china es muy diferente. Una buena sopa puede ser saludable, llenar, enriquecer el cuerpo y ser buena para el estómago, mejorar la resistencia y fortalecer la salud. Así que esta sopa de pollo verde mostaza no sólo tiene un gran significado, sino que es realmente estupenda para la salud. Es un plato realmente magnífico para empezar el año nuevo. Normalmente, puedes ver esta verdura en los supermercados asiáticos/chinos en el pasillo de productos frescos o en la nevera. La temporada para este plato es de invierno a principios de primavera.
 Ingredientes:

1 pollo entero (cortado en trozos) 1 1/2 libras/800 g. de hojas de mostaza (cortadas en 1 a 2 pulgadas/3 a 5 cm a lo largo) 3 trozos de jengibre Sal (al gusto) Pimienta blanca molida (al gusto) 8 1/2 a 10 tazas de agua para cubrir (unos 2 a 2 1/2 litros)

Instrucciones paso a paso para esta Sopa de pollo con mostaza verde

Escalda el pollo y enjuágalo con agua fría para darle un lavado rápido. Este procedimiento elimina cualquier resto del pollo. Pon el pollo en una olla y añade el jengibre. Añade agua hasta cubrir el contenido de la olla. Hiérvelo primero y luego cuécelo a fuego lento durante 1,5 horas. Comprueba que la carne de pollo está blanda y pon la mostaza verde en la sopa y cuécela junto con el pollo hasta que la mostaza verde esté cocida y el tallo esté blando. Sazona la sopa y ya está lista para servir.