marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de Pollo con Arroz

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 30 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

No hay nada tan satisfactorio como la sopa de pollo con arroz. Ya sea en un día frío e invernal, cuando no te sientes bien, o simplemente porque sí, este plato tiene algo que te calienta el estómago y el alma. Aquí hemos creado una forma divertida de animar este tradicional y abundante plato de gumbo con adorables personajes de arroz. Es perfecto para los niños o incluso para tu propio niño interior. Puedes utilizar cualquier receta de sopa de pollo que prefieras y simplemente añadir los personajes de arroz sushi en la parte superior. Sin embargo, hemos incluido una receta de una sopa de pollo espesa y abundante que aguanta perfectamente el arroz y tus antojos de sopa.
 Ingredientes:

Gumbo de pollo: 1 pollo entero pequeño para freír 5 tazas de agua 1/4 de libra de kielbasa de cerdo (cortada en dados) 1 cucharada de aceite de oliva 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla amarilla mediana (cortada en dados) 1 zanahoria grande (pelada y cortada en dados) 1 costilla de apio (cortada en dados) 1/4 de taza de perejil (picado) 1/3 de taza de harina para todo uso 1 cucharada de pimentón 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 (16 oz. ) lata de tomates ciruela enteros 2 hojas de laurel Sal (al gusto) Opcional: Salsa picante Arroz: 1 taza de arroz para sushi (cocido según las instrucciones del paquete) 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharadita de azúcar granulada

Instrucciones paso a paso para esta receta de Sopa de Pollo con Arroz

Reúne los ingredientes. Corta las pechugas y los muslos del pollo entero y resérvalos. Calienta aceite de oliva en una olla grande (de unos 16 litros) y añade la carcasa del pollo. Dora el pollo por todos los lados y luego llena la olla con las 5 tazas de agua. Caliéntala a fuego medio-alto, hazla hervir y luego reduce el fuego para que siga cociendo a fuego lento mientras preparas el resto del gumbo. Calienta un horno holandés grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Añade la kielbasa y cocina hasta que se dore. Retira la kielbasa de la olla y colócala en un plato o cuenco para más tarde. Retira la piel de las pechugas y los muslos, córtalos en dados y añádelos a la olla donde has cocinado la kielbasa. Cocina hasta que se dore por todos los lados. Retíralo de la olla y apártalo con la kielbasa cocida. Añade el aceite de oliva y la mantequilla a la olla y añade la cebolla, las zanahorias, el perejil y el apio. Cocínalo hasta que esté ligeramente dorado y retíralo de la olla (añádelo al plato con la kielbasa reservada). Deja el aceite en la olla. Añade la harina a la olla y remueve con un batidor, cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el roux esté bien dorado, unos 45 minutos. Vuelve a añadir la carne y las verduras a la olla, manteniendo el fuego a medio. Añade el pimentón, el Worcestershire y la cebolla en polvo. Añade los tomates ciruela, desmenuzándolos en la olla hasta que queden en trozos más pequeños. Cuela la carcasa del caldo de pollo (recoge la carne sobrante que se haya cocinado en la carcasa y añádela al caldo). Añade el caldo y las hojas de laurel a la carne y las verduras. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos (o más), hasta que el caldo esté espeso y rico. Añade sal y salsa picante al gusto. Bate la sal y el vinagre y viértelos sobre el arroz cocido y caliente, removiendo para cubrirlo. Corta el sushi nori en forma de ojo y boca con unas tijeras. Para cada cuenco de sopa, enrolla dos bolas de arroz para hacer cada cara y cuatro bolas más pequeñas para hacer los pies y las manos. Presiona los ojos y la boca de nori en cada una de las bolas más grandes. Sirve la sopa en cuencos y coloca las bolas de arroz encima. Funciona mejor si la sopa no está caliente, para que el arroz no se deshaga enseguida.