Sopa de maíz con tocino
febrero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de maíz con tocino

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta sopa de maíz con tocino es una excelente opción si busca una sopa abundante y sabrosa. El tocino cocido en abundancia la convierte en una buena sopa para el almuerzo o la cena. Añade galletas y una ensalada para una comida completa y satisfactoria. La sopa de pescado es deliciosa tal y como está, pero también es versátil y se puede modificar a su gusto. Añada unas cebollas verdes picadas o dos cucharadas de perejil fresco picado para darle más color. O reduzca el tocino y añada unos dados de jamón cocido o de pollo a la sopa antes de que termine de cocinarse. O conviértela en una sopa de almejas y maíz. Consulta los consejos y variaciones para obtener más ideas y adiciones.
 Ingredientes:

8 a 10 tiras de tocino (cortadas en cubos) 4 papas medianas de piel roja o Yukon gold (picadas) 1/2 cebolla mediana (picada) 2 tazas de agua 2 1/2 a 3 tazas de maíz estilo crema, 2 latas (12 onzas cada una) o (1 libra, 4 onzas de paquete congelado) 2 cucharaditas de sal kosher (o al gusto) 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto) 2 tazas de media crema o crema ligera (escaldada)

Instrucciones paso a paso para esta Sopa de maíz con tocino

En una cacerola grande u horno holandés a fuego medio, fríe el beicon hasta que esté dorado y crujiente. Añade las patatas y las cebollas picadas y sigue cocinando, removiendo, hasta que la cebolla picada esté translúcida. Añade el agua, el maíz a la crema y los condimentos; ponlo a hervir a fuego lento. Tapa, reduce el fuego a bajo y sigue cocinando a fuego lento durante 15 ó 20 minutos. Añade la mitad de la leche y caliéntala, pero sin que llegue a hervir.

Consejo. Si te sobra sopa, pásala a unos recipientes y guárdala en la nevera hasta 3 días, o congélala hasta 6 meses.