marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de lentejas rojas (Süzme Mercimek Çorbası)

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 a 6 tazas (Raciones)

Acerca de esta receta:

La sopa turca de lentejas rojas o mercimek çorbası (meyr-ju-MEK’ chor-BAH- su’) es una sopa sustanciosa muy popular, especialmente durante los meses de invierno. También es una parte importante de la ruptura del ayuno diario durante el mes de Ramadán. Una vez cocidas y coladas las lentejas y las verduras, deja que la sopa siga cociendo a fuego lento para conseguir la mejor mezcla de sabores. Para la guarnición, espolvorea con unos copos de pimienta picante, picatostes normales o exprime unas gotas de limón por encima.
 Ingredientes:

1 cebolla pequeña 1 zanahoria pequeña 1 patata pequeña 3/4 de taza de lentejas rojas 1 cucharadita de comino en polvo Sal y pimienta al gusto 6 tazas (1 1/2 litros) de agua 2 cucharadas de mantequilla o margarina 1 cucharada de harina común Guarnición: escamas de pimiento picante

Instrucciones paso a paso para esta receta de Sopa de lentejas rojas (Süzme Mercimek Çorbası)

Reúne los ingredientes. Pela y pica la cebolla, la zanahoria y la patata y ponlas en una cacerola grande. Añade las lentejas rojas, el comino, sal y pimienta al gusto y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo y tapa. Deja que la mezcla cueza lentamente hasta que las verduras estén muy blandas y las lentejas se deshagan. Retira la cacerola del fuego. para conseguir una mezcla homogénea, pasa el contenido por un colador de malla fina con una cuchara de madera, o procésalo en tu procesador de alimentos o batidora. Las batidoras de mano (batidoras de inmersión) son estupendas para hacer un puré de la sopa directamente en la olla. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla o margarina y añade la harina. Remueve la mezcla durante unos segundos y añádela a la sopa (no dejes que la harina se queme). Remueve bien y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Ajusta los condimentos a tu gusto. Si la sopa parece demasiado espesa, añade un poco más de agua. Sírvela caliente con trozos de pan crujiente y un trozo de limón. ¡Disfruta! Ten cuidado al batir ingredientes calientes El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provoquen quemaduras. para evitarlo, llena la batidora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventila la parte superior y cúbrela con un paño de cocina doblado mientras se bate.

 

Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.