Sopa de guisantes amarillos suecos Receta de Ärtsoppa
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de guisantes amarillos suecos Receta de Ärtsoppa

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 2 hrs 15 minutos
  • Raciones: 4-5 Raciones Swedish Pea Soup

    Acerca de esta receta:

    Esta receta sueca de sopa de arvejas secas, conocida como Ärtsoppa, es una sopa caliente inmensamente gratificante, hecha tradicionalmente de arvejas amarillas secas y servida los jueves en Suecia, seguida de panqueques parecidos a crepas con crema batida y conservas (Pannkakkor) para el postre. Pruebe a remover una cucharadita de mostaza marrón granulada sobre cada porción de sopa para mejorar tanto la presentación como la rica mezclación de sabores.
     Ingredientes:

    1 libra de guisantes amarillos o verdes secos (enteros si se pueden conseguir, pero los partidos funcionan igual de bien) 8 tazas de agua 2 cebollas finamente picadas (2 tazas) 1 cebolla entera pelada con 2 clavos 1 zanahoria grande picada (1/2 taza) 1 hueso carnoso de jamón -o- 2 a 3 corvejones de jamón 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta 1 cucharadita de mostaza marrón granulada

     

    Instrucciones paso a paso para esta Sopa de guisantes amarillos suecos Receta de Ärtsoppa:

    Enjuague y recoja una libra de guisantes amarillos o verdes secos. Si se usan arvejas enteras, remoje las arvejas durante la noche en agua a una cubierta de unos 2 centímetros. Llene una olla grande con 8 tazas de agua o 6 tazas si quiere una sopa más espesa. Añada los guisantes escurridos, 2 cebollas finamente picadas, 1 cebolla entera pelada con 2 clavos enteros, 1 zanahoria grande picada y un hueso de jamón carnoso (o 2 a 3 corvejones de jamón). Poner a hervir, quitando la espuma, luego cubrir la olla y reducir a fuego lento durante 90 minutos. Si se usan guisantes enteros, se debe quitar la piel de los guisantes que hayan subido a la superficie. Quitar 2 a 3 tazas de sopa, hacer un puré en una licuadora o procesador de alimentos, y devolver el puré a la olla. Continúe hirviendo a fuego lento durante al menos 30 minutos más, incluso otra hora o más no le hará daño. Treinta minutos antes de servir, quitar la cebolla y la carne. Picar la carne y devolver la olla. Sazonar la sopa con 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cueza a fuego lento 15 minutos más. Servir, pasando alrededor de la mostaza marrón granulada un revolver en la sopa un sabor.