Sopa de almejas en olla instantánea
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa de almejas en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Pressure Build: 10 minutos

  • Raciones: 6 bowls (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

No necesitarás viajar a Nueva Inglaterra para conseguir una espesa y rica sopa de almejas blancas. Esta versión fácil se puede preparar en minutos con una olla instantánea. La receta clásica contiene almejas y jugo de almeja, así como patatas, cebolla y apio en dados. Se suele servir con galletas saladas o de ostras. A veces se añaden dados de zanahoria o perejil fresco para darle interés. Esta versión añade un poco de bacon crujiente y desmenuzado para añadir sabor, textura y color. Cómo crear comidas perfectas con tu olla instantánea
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva (dividida) 4 tiras de beicon ahumado (cortado en dados) 1 taza de cebollas cortadas en dados 1/2 taza de apio cortado en dados 4 dientes de ajo (picados) 5 tazas de patatas peladas y cortadas en dados (unas 3 patatas Russet) 1 lata (de 10 onzas) de almejas (escurridas) 1 botella (de 8 onzas) de zumo de almejas 1 taza de agua 1 1/4 cucharaditas de sal 1 cucharadita de tomillo seco 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 1/2 tazas de leche entera 1/2 taza de nata líquida 2 cucharadas de harina común Galletas de ostras (para servir)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Sopa de almejas en olla instantánea

Reúne los ingredientes. Para el pastel, coloca la rejilla en el centro del horno y precalienta el horno a 350 grados F. Engrasa generosamente un molde para bundt cake con capacidad para 12 tazas y cubre ligeramente con harina, eliminando el exceso sobre el fregadero. Alternativamente, el molde para bundt puede recubrirse con spray antiadherente para hornear. Reservar. En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Déjalo a un lado. En otro cuenco grande, bate la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade los huevos y el extracto de limón y bate durante 3 minutos hasta que la mezcla quede espesa y suave. Añade los ingredientes secos y el suero de leche. Mézclalos bien para combinarlos. En un cuenco mediano, mezcla los arándanos con las 3 cucharadas adicionales de harina para tartas (esto ayudará a evitar que los arándanos se hundan en el fondo del molde). Remueve con cuidado los arándanos en la masa con una cuchara de madera o una espátula de goma. La masa será muy espesa. Vierte la masa en el molde preparado. Presiona suavemente la masa en las curvas del molde y alisa la superficie con una espátula. Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, entre 55 y 60 minutos. Deja que el pastel repose en una rejilla para enfriar durante 10 minutos. Invierte el pastel con cuidado en la rejilla para enfriar y deja que se enfríe por completo. Para el glaseado de limón, bate en un bol mediano la ralladura de limón, el zumo de limón, la mantequilla y la sal. Añade el azúcar glas y bate hasta que el glaseado tenga la consistencia deseada. Déjalo a temperatura ambiente hasta que lo vayas a utilizar. Rocía el glaseado preparado sobre el pastel. Este pastel puede hacerse con un día de antelación y guardarse a temperatura ambiente, tapado herméticamente.

 

Consejo. Para evitar que las patatas se doren después de pelarlas y trocearlas, remójalas en agua fría hasta que vayas a utilizarlas. Escúrralas bien antes de añadirlas a la olla a presión eléctrica.