Si buscas una manera de calentar el cuerpo en un día frío, tenemos la receta perfecta para ti. La sopa cremosa de chirivía vegetariana con harissa es una explosión de sabores y texturas que dejará a tus papilas gustativas muy satisfechas. Prepárate para disfrutar de un plato delicioso y saludable que es fácil de hacer y lleno de nutrientes.
Ingredientes:
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cebollas picadas
– 5 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 2 cucharadas de pasta de harissa
– 4 chirivías peladas y cortadas en cubos pequeños
– 4 tazas de caldo de verduras
– Media taza de leche de coco
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y dorada.
2. Agrega el ajo y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
3. Agrega la pasta de harissa y cocina por otro minuto hasta que se dore ligeramente.
4. Agrega las chirivías cortadas en cubos y mezcla todo bien. Cocina por unos minutos hasta que las chirivías estén doradas.
5. Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las chirivías estén tiernas.
6. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede cremosa y suave.
7. Agrega la leche de coco y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.
Tips:
– Si no tienes pasta de harissa, puedes usar chile en polvo o pimentón ahumado como sustituto.
– La leche de coco le da a esta sopa un sabor suave y cremoso, pero si prefieres, puedes usar nata o crema de leche en su lugar.
– Si quieres agregar un poco de textura a la sopa, puedes agregar garbanzos cocidos o croutones justo antes de servir.
– Para una versión vegana de esta receta, puedes omitir la leche de coco y reemplazarla con leche de almendras o de soja.
Esta sopa cremosa de chirivía vegetariana con harissa es perfecta para calentar el cuerpo en un día frío. Su combinación de sabores picantes y cremosos es única y deliciosa. Además, es una opción saludable y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento del día. ¿Te animas a probarla? ¡No te arrepentirás!
