Sopa casera de pollo y verduras con romero
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sopa casera de pollo y verduras con romero

Tiempo de preparación:

  • Total: 102 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 82 minutos
  • Raciones: 8 bowls (8 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Esta sopa de pollo es una cremosa y deliciosa sopa hecha con caldo casero, pechugas de pollo y una variedad de verduras. Para ahorrar tiempo, cocine el pollo y haga el caldo para esta sopa con un día de antelación. No dude en comprar caldo de pollo de alta calidad para usar con las pechugas de pollo cocidas en lugar del caldo casero.
     Ingredientes:

    • Para el caldo: 1 pollo entero (o unas 3 1/2 libras) 8 tazas de caldo de pollo Pocas ramitas de romero (o unas 1 cucharadita seca) Pocas ramitas de tomillo (o unas 1 cucharadita seca) 1 diente de ajo (en rodajas) 1 zanahoria (cortada en trozos) 2 costillas de apio (cortadas en trozos, con hojas) 1 cebolla pequeña (cortada en trozos grandes) Para la sopa: 1/4 taza de mantequilla 2 chalotas (picadas) 1 zanahoria (en trozos) 2 costillas de apio (en trozos) 6 cebollas verdes (con verde, en rodajas finas) 6 cucharadas de harina 6 tazas de caldo de pollo reservado 1 taza de guisantes congelados 1 taza de crema espesa Un chorro de sal y pimienta (a gusto)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Pasos para lograrlo
    Acciones
    En una olla grande, se combinan las partes de pollo con el caldo, las ramitas de romero y tomillo (o secas), el ajo, los trozos de zanahoria, los trozos de apio y la cebolla picada en trozos grandes, y la pimienta negra molida en trozos grandes. Hervir.

    Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

    Colar el caldo en un tazón. Cubrir y refrigerar.

    Poner el pollo en un tazón. Cúbrelo y refrigéralo.

    Cuando el caldo se haya enfriado, quita el exceso de grasa de la parte superior. Mide 6 tazas en un tazón separado. Déjalo a un lado hasta que lo necesites para la sopa.

    Corta en dados la pechuga de pollo y transfiere unas 2 1/2 a 3 tazas a un tazón. Cúbrelo y refrigéralo hasta que lo necesites para la sopa. Refrigere o congele el pollo restante para otro uso, como una cazuela o una ensalada de pollo para sándwiches.

    Sopa
    En una cacerola grande o en la misma olla (limpia), derretir 1/4 de taza de mantequilla a fuego medio-bajo.

    Añade el chalote picado, el apio cortado en dados y la zanahoria cortada en dados. Saltee durante unos 6 o 7 minutos.

    Añada la cebolla de verdeo y saltee durante 1 minuto más.

    Añada la harina hasta que se mezcle bien. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

    Añada las 6 tazas de caldo de pollo reservadas a la mezcla de harina.

    Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras picadas estén apenas tiernas, unos 10 minutos.

    Añada los guisantes y la pechuga de pollo cortada en cubitos. Continúe cocinando durante unos 5 minutos más.

    Añada la crema espesa y revuelva para mezclar.

    Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.