marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Smorgastarta sueca con gambas y salmón ahumado

Tiempo de preparación:

  • Total: 48 minutos
  • Preparación: 48 minutos
  • Cocinado: Raciones: 30 slices (30 Raciones)

Acerca de esta receta:

El smörgåstårta, también conocido como pastel de sándwich salado y que suele aparecer en los smorgasbord, es común en Suecia, Estonia y Finlandia. Esta versión de la receta de smörgåstårta lleva salmón ahumado, aguacate maduro y montones de pequeñas gambas, que contribuyen al sabor y la belleza de esta smörgåstårta de marisco. Pero estas hermosas tartas de aperitivo pueden hacerse en una variedad asombrosa. Considere esta receta de Smörgåstårta vegetariana. Si se dispone de tiempo suficiente y se siguen los pasos con exactitud, se obtendrá un resultado impresionante, digno del más elegante de los bufetes.
 Ingredientes:

2 paquetes de 8 onzas de queso crema (ablandado; 3 tazas) 1 1/2 tazas de mayonesa 1 1/2 tazas de crema agria 2 tazas de gambas cocidas (también conocidas como «gambas de la bahía» o «gambas de lujo») más 1 taza de gambas para decorar 2 manojos de eneldo (finamente picado) 1/4 taza de pimiento rojo dulce (o verde, finamente picado) 2 aguacates 1 cucharada de zumo de limón 1/4 de taza de cebolla roja (finamente picada) 1/2 libra de salmón ahumado 1 cucharada de alcaparras (toscamente picadas) 16 rebanadas de pan francés tipo sándwich (el pan debe ser bastante firme, con algo de textura) Guarnición: Rodajas de pepino, rodajas de limón, tomates cherry cortados por la mitad, escarola, eneldo picado, alcaparras y pasta de caviar o pasta de anclas como guarnición adicional

Instrucciones paso a paso para esta receta de Smorgastarta sueca con gambas y salmón ahumado

El día antes de servir (si es posible, ya que así se intensifican los sabores): a Haz la pasta básica de smörgåstårta: Bate el queso crema ablandado, la mayonesa y la crema agria hasta que quede ligero y cremoso. Colócalo en el frigorífico hasta que esté listo para su uso. a Prepara la pasta para untar de gambas: Mezcla 1 taza de la mezcla de crema y queso, 2 tazas de gambas cocidas, 1 cucharada de eneldo picado y pimiento dulce picado. Colócalo en el frigorífico hasta que esté listo para su uso. a Prepara la crema de aguacate: Pela y tritura ligeramente dos aguacates hasta conseguir una pasta para untar. Combínalo con 1/2 taza de mezcla de crema y queso, 1 cucharada de zumo de limón, 1/4 de taza de cebolla roja y 1 cucharada de eneldo picado. Mételo en el frigorífico hasta que esté listo para usarlo. a hacer la pasta de salmón ahumado: Retira el salmón ahumado de la piel (si la tiene) y córtalo en trozos pequeños. Incorpora a la mezcla de crema y queso 1 taza; mezcla 1 cucharada de alcaparras picadas. Mételo en el frigorífico hasta que esté listo. a Construye la smörgåstårta: Corta la corteza del pan. Dispón cuatro rebanadas en forma de cuadrado en un plato de servir y unta la capa inferior con una fina capa de mantequilla. Cubre completamente con la pasta de gambas. Unta con mantequilla la parte inferior de otras cuatro rebanadas de pan y colócalas encima de la capa de gambas. Unta la parte superior de las rebanadas con una fina capa de mantequilla. Cúbrelas completamente con la pasta de aguacate en trozos. Unta la base de otras cuatro rebanadas de pan con una fina capa de mantequilla y colócalas encima de la capa de aguacate. Unta la parte superior de las rebanadas con una fina capa de mantequilla. Cubre completamente con la pasta de salmón ahumado. Unta con mantequilla la parte inferior de las últimas cuatro rebanadas y colócalas sobre la capa de salmón ahumado. Refrigera los restos de crema de queso para untar. Si es posible, cubre la smörgåstårta con papel de plástico y refrigérala toda la noche. Si no es posible, refrigera durante al menos tres horas para que los sabores se mezclen (¡seguirá teniendo un sabor fabuloso!). Una hora antes de servirla, cubre la parte superior y los lados de la smörgåstårta con la crema de queso restante. A continuación, usa tu creatividad para decorar con 1 taza de gambas cocidas (¡apílalas en alto para darles efecto!), rodajas de pepino, rodajas de limón, tomates cherry cortados por la mitad, escarola, eneldo picado, alcaparras y pasta de caviar o de anchoas.