mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Champiñón Portobello A La Parrilla

Tiempo:

Total: 25 minutos

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 6 Raciones (12 mushrooms)

    Acerca de ésta receta:

    Los hongos portobello asados son un delicioso plato principal vegetariano o relleno de sándwich. Aunque los hongos tienen muchas menos proteínas que la carne, el sabor terroso y la textura firme los convierten en una alternativa satisfactoria. Algunos hongos portobello son lo suficientemente grandes como para llenar un pan de hamburguesa. Cúbrelos con tus condimentos favoritos y disfruta de una hamburguesa sin carne. O bien ofrezca los deliciosos hongos como acompañamiento o aperitivo. Esta receta requiere dos setas por persona, pero algunas setas portobello son tan grandes que puede que sólo necesites una por persona.

    Ingredientes:

    3 dientes de ajo 1 taza de mayonesa 2 1/2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido 1/4 cucharaditas de sal

    Instrucciones de la receta

    1. Reúne los ingredientes.
    2. Quita los tallos de los hongos y deséchelos.
    3. Limpie los tapones de los champiñones con toallas de papel húmedas y enjuáguelos rápidamente con agua corriente fría.
    4. Séquelos con palmaditas.
    5. Calienta una parrilla tapada a fuego medio, o unos 180º C.
    6. Combina la mantequilla, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y la pimienta negra recién molida en una cacerola pequeña.
    7. Coloca la cacerola a fuego medio-bajo en la estufa o en la parrilla y cocina hasta que la mezcla esté hirviendo a fuego lento y el ajo esté aromático.
    8. Retire la salsa del fuego y déjela a un lado.
    9. Si algunos de los hongos son muy grandes, córtelos por la mitad o córtelos en tiras gruesas.
    10. Coloque los hongos en un plato o bandeja y cepíllelos generosamente con la mezcla de mantequilla derretida y ajo.
    11. En una parrilla cubierta sobre brasas medianas, asar los hongos portobello con el tallo hacia abajo por unos 5 a 7 minutos, o hasta que estén dorados.
    12. Voltee los hongos y ase la parte superior por 5 a 7 minutos más, o hasta que estén tiernos y bien dorados con algunas marcas de la parrilla.
    13. ¡Sirvan y disfruten! Consejos Seleccione los champiñones con los sombreros enteros, sin manchas y sin daños.
    14. No deben estar húmedos ni tener una textura esponjosa.
    15. Ya que va a descartar los tallos, elija setas con tallos cortos.
    16. Si las setas están sueltas, puedes olerlas.
    17. Evite las setas con un olor agrio o a pescado.
    18. Si las setas están envasadas, guárdelas en el refrigerador en su envase original.
    19. Guarde las setas sueltas en una bolsa con cierre que esté parcialmente abierta.
    20. O selle la bolsa y haga algunos agujeros en ella.
    21. Al limpiar las setas, enjuagarlas sólo brevemente y limpiarlas con toallas de papel, ya que tienden a absorber agua.
    22. Séquelos completamente antes de cepillarlos con la mezcla de la salsa.
    23. Variaciones de la receta En lugar de jugo de limón, agregue una cucharada de vinagre balsámico a la mezcla de salsa de ajo.
    24. Añade una cucharada de hierbas frescas finamente picadas a la mezcla de salsa.
    25. Perejil, albahaca, cebollino y mejorana son excelentes opciones.
    26. Para los hongos de aperitivo, rellene los hongos a la parrilla con una mezcla de bruschetta de tomate fresco y albahaca o un poco de queso parmesano fresco rallado o desmenuzado.
    27. O derrite un poco de queso mozzarella rallado en las tapas de los champiñones a la parrilla.
    28. Aprenda lo básico: Cómo hacer una parrilla correctamente/