marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sándwiches de Cerdo Tirado para Aperitivo

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 25 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 6 hrs Raciones: 30 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos pequeños entremeses serán un éxito en cualquier fiesta. Sirve los mini sándwiches con salsa barbacoa extra y ensalada de col al lado. El cerdo se puede asar y desmenuzar el día anterior; caliéntalo en la olla de cocción lenta justo antes de la fiesta. Congela el cerdo desmenuzado sobrante o utilízalo en una de estas recetas de cerdo desmenuzado sobrante. Relacionado: Las 12 mejores recetas de cerdo desmenuzado
 Ingredientes:

Para la carne de cerdo: 1 culata o paleta de cerdo deshuesada (unos 4 ó 5 libras) 3 ó 4 dientes de ajo (picados) 1 cucharadita de condimento criollo o cajún o de sal sazonada 1/2 cucharadita de pimienta molida 1/2 cucharadita de sal 1 cebolla mediana (cortada en rodajas) 1 cebolla grande (picada) 2 cucharaditas de aceite vegetal 1 taza de salsa barbacoa Para los mini panecillos de hamburguesa 1 taza de leche, calentada a unos 110° F 1 paquete (2/ 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa 2 cucharadas de mantequilla derretida 1 huevo grande (batido) 3 1/4 tazas de harina 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal Opcional: ensalada de col para servir Opcional: salsa barbacoa de tu elección

Instrucciones paso a paso para esta receta de Sándwiches de Cerdo Tirado para Aperitivo

Calienta el horno a 180º C. Coloca una hoja grande de papel de aluminio de alta resistencia en una bandeja para asar. Coloca el asado de cerdo sobre el papel de aluminio. Frota la carne de cerdo por todas partes con el ajo y los condimentos. Dispón las rodajas de cebolla medianas por encima. Envuelve el papel de aluminio alrededor del asado de cerdo. Hornea la carne de cerdo en el horno precalentado durante unas 4 o 5 horas, o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y se deshaga. Cuando la carne esté lo suficientemente fría como para poder manejarla, retira los huesos y empieza a desmenuzar la carne con un tenedor o una picadora, desechando todo el exceso de grasa posible. Sofríe las cebollas picadas en aceite hasta que estén tiernas. Pon la carne de cerdo desmenuzada en una olla de cocción lenta. Añade la salsa barbacoa de 1 taza y el vinagre, junto con la cebolla salteada. Calienta la carne de cerdo en la posición BAJA durante unas 2 horas, o hasta que esté caliente y sabrosa. O bien, cuece a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos a 1 hora. Mientras la carne de cerdo está en la olla de cocción lenta, prepara los bollos. En un bol o taza grande, bate la leche y la levadura. Deja la mezcla a temperatura ambiente hasta que la levadura se haya disuelto. Coloca la mezcla de leche y levadura, la mantequilla derretida y el huevo batido, la harina, el azúcar y 1 cucharadita de sal en la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante de tu máquina de pan. Poner en marcha el ciclo de amasado. Retira la masa terminada a una superficie ligeramente enharinada. Estira la mitad de la masa con un grosor de 1/4 de pulgada o un poco más. Corta con un cortador de 1 1/2 pulgadas. O haz tus sándwiches del tamaño de un slider utilizando un cortador de 2 pulgadas. Coloca las rondas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbrelos con un paño de cocina y deja que suban durante unos 30 minutos. Calienta el horno a 180º C. Hornea durante 15 a 18 minutos, o hasta que se doren. Unta la parte superior con un poco de mantequilla mientras están calientes. Deja que los bollos se enfríen completamente en una rejilla. Divide los bollos enfriados. Rellena cada panecillo dividido con un poco de la carne de cerdo desmenuzada, y luego añade una cucharada pequeña de ensalada. O sirve la ensalada al lado con una cuchara pequeña. Vuelve a colocar la parte superior del bollo y asegúralo con un palillo, si lo deseas. Pasa los mini sándwiches de carne de cerdo desmenuzada a una bandeja con un cuenco pequeño de salsa barbacoa y más ensalada, si lo deseas.