Sandesh Mishti - Receta de postre bengalí
marzo 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Sandesh Mishti – Receta de postre bengalí

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 10-12 pieces (10-12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Ninguna comida bengalí está completa sin mishti o dulces, y ninguno es más querido por los bengalíes que el Sandesh. Es sorprendentemente fácil de preparar. Al ser un dulce a base de leche, el Sandesh no dura mucho tiempo, así que hay que consumirlo cuanto antes. Dado lo sabroso que es, eso no debería ser un problema.
 Ingredientes:

400 g. de paneer fresco (cuélalo para que escurra completamente el suero) 10 a 12 almendras (cortadas en láminas) 8 a 10 de pistachos (cortados en láminas) 4 hebras de azafrán (más o menos) 1 cucharada de leche caliente (para empapar el azafrán) 2 cucharaditas de leche en polvo 1/2 taza de azúcar en polvo 1/2 cucharadita de esencia de pistacho 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo 1 cucharada de ghee (para engrasar ligeramente los moldes)

Instrucciones paso a paso para esta Sandesh Mishti – Receta de postre bengalí

Reúne los ingredientes. Remoja las láminas de almendra y pistacho y el azafrán en leche caliente. Resérvalo para utilizarlo como cobertura. Si los frutos secos no absorben toda la leche cuando estés listo para utilizarlos, escúrrela antes de usarlos como cobertura. Mezcla el paneer y la leche en polvo en una sartén y cuécelo a fuego medio removiendo continuamente durante 3 ó 4 minutos. Deja que la mezcla se enfríe. Añade el azúcar, la esencia de pistacho y el cardamomo en polvo y mezcla hasta que se forme una masa suave. Engrasa ligeramente los moldes con ghee. Pon un poco de la mezcla de cobertura (almendras remojadas, pistachos y hebras de azafrán) en cada molde. Presiona un poco de la mezcla de paneer preparada sobre la cobertura en cada molde y dale forma. Enfría durante unas horas, desmolda con cuidado y sirve.