Si eres un amante de la gastronomía italiana, seguramente has oído hablar de la deliciosa receta de Saltimbocca. Este plato se ha popularizado en todo el mundo gracias a su sencillez y delicioso sabor. En esta ocasión te enseñaremos cómo preparar una versión con cerdo, ¡así que presta mucha atención!
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 filetes de cerdo
– 4 lonchas de jamón ibérico
– 8 hojas de salvia fresca
– 1/2 taza de harina de trigo
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 2 dientes de ajo
– Sal y pimienta negra molida al gusto
– Aceite de oliva
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es momento de ponerse manos a la obra. Sigue estos sencillos pasos:
1. Comienza por lavar bien los filetes de cerdo y secarlos con papel absorbente. Luego, aplana cada filete con la ayuda de un mazo para carne hasta que queden de un grosor uniforme.
2. Sazona los filetes con sal y pimienta negra molida al gusto. Después, coloca una loncha de jamón ibérico encima de cada filete y dos hojas de salvia fresca en la parte superior.
3. En un plato hondo, coloca la harina de trigo y pasa cada filete por ella, cubriendo completamente la superficie. Reserva los filetes ya empanados.
4. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados. Sofríe por un par de minutos hasta que estén dorados.
5. Agrega los filetes empanados a la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retira los filetes de la sartén y resérvalos en un plato cubierto para mantenerlos caliente.
6. En la misma sartén, agrega el vino blanco seco y el caldo de pollo. Deja cocinar durante unos 5 minutos o hasta que la salsa haya reducido a la mitad.
7. Coloca los filetes de cerdo nuevamente en la sartén y vierte la salsa sobre ellos. Baja el fuego y cocina durante unos minutos más para que los sabores se integren.
8. Sirve los filetes de cerdo bañados en su deliciosa salsa y acompaña con tus guarniciones favoritas. ¡Listo! Ya tienes un exquisito Saltimbocca de cerdo para disfrutar en casa.
Para lograr que tu plato sea aún más delicioso, te dejamos algunos trucos y tips que te ayudarán a perfeccionar tu técnica culinaria:
– Asegúrate de golpear bien los filetes de cerdo para que queden del mismo grosor y se cocinen uniformemente.
– No sobrecocines los filetes de cerdo ya que pueden quedar secos y perder su sabor. Lo ideal es dorarlos bien en la sartén y cocinarlos a fuego medio para que se mantengan jugosos.
– Utiliza jamón ibérico de buena calidad para darle un toque extra de sabor al plato.
– La salvia fresca es una hierba fundamental en la receta del Saltimbocca, ya que su aroma y sabor le dan un toque muy especial al cerdo.
Esperamos que esta receta de Saltimbocca de cerdo haya sido de tu agrado y que la prepares en casa. Recuerda que con ingredientes de calidad y un poco de técnica culinaria, puedes sorprender a tus comensales con un delicioso plato italiano. ¡Bono! Si quieres variar la receta, puedes sustituir el cerdo por ternera o pollo y disfrutar de diferentes versiones de este clásico platillo. ¡Buen provecho!
