Salteado de Camarones y Verduras
enero 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Salteado de Camarones y Verduras

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 bowls (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Nunca hay suficientes salteados sencillos para una cena entre semana. Saca esa sartén, calienta un poco de aceite, algunas cebollas y empieza a echar cosas. Este plato fue creado de esa manera – teníamos una libra de camarones que necesitábamos cocinar ese día, y teníamos algunas cebollas (¡que todos deberíamos tener siempre!), un poco de hinojo y algunas espinacas. También teníamos un pimiento Hatch, que es un cierto tipo de pimiento picante que muchos chefs y cocineros caseros adoran. Se cultivan en el valle de Hatch, en Nuevo México. El sabor se ha descrito como ligeramente con toques de dulzura, picante y ahumado. Cuando son jóvenes son verdes y cuando maduran se vuelven rojos. Hay muchas variedades de pimientos Hatch, y el picante depende de la variedad. Recuerde que con todos los pimientos picantes el calor reside en las semillas y las costillas, así que quítelas si quiere mantener el nivel de calor bajo control.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla roja (picada) 1/2 taza de hinojo picado 1 pimiento Hatch suave u otro pimiento picante (sin semillas y picado) 3 tazas de bok choy en rodajas 6 tazas de espinacas frescas picadas 1 libra de camarones medianos (pelados y desvenados) Sal Kosher y pimienta recién molida (al gusto) 2 tazas de arroz cocido caliente para servir

Instrucciones paso a paso para esta Salteado de Camarones y Verduras

Reúne los ingredientes. En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el hinojo y saltéalos durante 5 minutos hasta que estén crujientes. Añade el pimiento picante y el bok choy, y saltea durante 4 minutos más. Añade las espinacas y saltéalas durante 3 ó 4 minutos hasta que se marchiten. A continuación, añade las gambas y sigue salteando hasta que las gambas estén cocidas y rosadas, unos 4 minutos. Coloca el arroz cocido y caliente en una fuente de servir, y vierte la mezcla de gambas y espinacas sobre el arroz. Sírvelo caliente.