Categoría: Salsas vegetarianas

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de salsa de caramelo hecha con leche

La salsa de caramelo es una maravillosa cubierta para el helado, el pastel, la tarta y el pudín de pan. Una receta típica requiere crema espesa, que no es un ingrediente que siempre se almacena en nuestros refrigeradores. Esta fácil receta de salsa de caramelo casera usa leche y mantequilla en su lugar, dos artículos que las cocinas caseras tienen más a mano. Así que si quieres hacer una deliciosa salsa de caramelo sin tener que ir a la tienda, esta receta de leche y mantequilla funcionará. Hagan un lote doble o triple y congélenlo para tenerlo cuando llegue el momento de la salsa de caramelo.

Por Ane Goñi Salaverri

Aderezo vegetariano de ensalada Thousand Island

Sólo porque seas vegetariano no significa que tengas que renunciar a los aderezos para ensaladas Thousand Island. Sólo usa una mayonesa vegetariana para hacer un aderezo vegetariano casero Thousand Island. En su forma más simple, el aderezo para ensalada Thousand Island es poco más que ketchup preparado mezclado en cualquier proporción con mayonesa. Este aderezo utiliza un condimento de pepinillos dulces para añadir un poco de dulzura y textura. Para darle un poco de sabor, mezcla un poco de mostaza de Dijon o un poco de vinagre, para un paladar más refinado, las aceitunas verdes picadas añaden un buen bocado.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta fácil de salsa de espinacas vegetariana (sin lácteos)

Para un vegetariano, nos encanta la salsa de espinacas. Probablemente un poco demasiado. Pero nos encanta cualquier forma de comer más verduras, y nos encanta la conveniencia de usar espinacas congeladas picadas de cualquier manera. En esta sencilla y fácil receta de salsa de espinacas vegetariana, se utiliza una mezcla de sopa vegetariana, espinacas congeladas y una crema agria no láctea y se mezcla todo junto. No podría ser más fácil o más infalible. Una vez que hayas preparado la salsa de espinacas, te recomendamos que la dejes en la nevera durante al menos quince minutos, y luego la saques, la revuelvas un poco y la pruebes. A veces nos gusta añadir un poco de sal sazonada, o cebolla en polvo o ajo en polvo, o incluso un toque de pimienta de cayena o pimienta roja en escamas. Y, si quieres ponerte elegante, o estás sirviendo esto para una fiesta, ¡también puedes servir tu salsa de espinacas en un bol de pan! El dip de espinacas vegetariano es una receta de aperitivo vegetariana rápida y fácil, y también somos fanáticos de las mini albóndigas vegetarianas como aperitivo divertido y fácil (¡no es que haya nada malo con las patatas fritas y el guacamole o el humus habituales!).

Por Ane Goñi Salaverri

Cómo hacer una pesto casero

El pesto, una pasta de albahaca, ajo, piñones, queso y otros pocos ingredientes clave, está ampliamente disponible ya preparado. Pero ningún recipiente procesado de materia verde puede contener una vela para el pesto casero. Cuando la albahaca empiece a crecer con fuerza en su jardín o en el mercado, empiece a hacer pesto. Una vez que tengas un fabuloso pesto casero en casa, sírvelo en la pasta que elijas, úsalo como salsa, pruébalo sobre patatas frescas hervidas, o úsalo sobre verduras asadas.

Por Ane Goñi Salaverri

ensalada de la Diosa Vegana cruda con aderezo de Tahini

Un aderezo para ensaladas de comida crudivegana, similar a un aderezo de diosa crudo, hecho de tahini y vinagre de sidra de manzana y endulzado con néctar de agave. Me encanta el aderezo de diosa, y funciona tan bien en esta versión de comida cruda. ¿No te preocupa mantenerlo crudo? Echa un vistazo a una receta similar de aderezo de diosa vegetariana.

Por Ane Goñi Salaverri

Receta del aderezo de la diosa Tahini Vegana

Esta versión vegana del aderezo “diosa” basado en el tahini que se encuentra en muchas tiendas y restaurantes de comida sana es fácil de hacer en casa. Si te gustan los aderezos de diosa comprados en las tiendas, te encantará este hecho con tahini, jugo de limón y perejil. No contiene huevo ni lácteos, a diferencia del tradicional aderezo de diosa verde. Puedes encontrar muchas maneras de usar este aderezo de la diosa además de aderezar una ensalada verde. Úsalo para hacer ensalada de col en lugar de mayonesa, para aderezar verduras al vapor y para poner la pasta sobrante para hacer ensaladas de pasta fría. Es un gran sustituto del aderezo ranchero como salsa para verduras sencillas como palitos de zanahoria y pepinos. Hay sustituciones fáciles de hacer para dietas especiales. Si necesitas que no tenga gluten, usa un tamari sin gluten en vez de salsa de soja. Puedes omitir el néctar de agave o el azúcar si necesitas que sea sin azúcar. Pero el azúcar añade una capa extra de sabor para hacerlo realmente especial (y es sólo un poco).

Por Ane Goñi Salaverri

Aderezo de ensalada de lima y agave fácil (una receta vegana)

He aquí una forma sencilla de preparar un aderezo casero sencillo y saludable para ensaladas vegetarianas y sin lácteos a partir de cáscara de limón, jugo de limón, aceite de oliva y un poco de néctar de agave (también llamado jarabe de agave) como edulcorante natural. Este aderezo para ensaladas con néctar de agave es una alternativa casera y saludable a los aderezos para ensaladas comprados en la tienda. Además de las ensaladas, utilizo los aderezos para ensaladas de diferentes maneras, así que trato de tenerlos siempre a mano. Los aderezos para ensaladas son ideales para añadir a las verduras frescas al vapor, para añadir a cualquier resto de quinoa (o para hacer una ensalada rápida de quinoa o de frijoles, también), o, ¡utiliza este aderezo para ensaladas de agave a base de limón para hacer una simple ensalada de arroz o algo así tarde o temprano! Todos los ingredientes son vegetarianos, veganos y sin gluten, y, si utilizas aceite prensado en frío y un jarabe de agave completamente crudo (lee la etiqueta para comprobarlo y verlo), también es adecuado para cualquier persona que siga una dieta de alimentos crudiveganos. Si quieres cambiar el néctar de agave por miel, puedes hacerlo, aunque la receta ya no será técnicamente vegana, ya que la mayoría de los veganos evitan la miel. ¿Te gusta hacer aderezos de ensalada rápidos y fáciles en casa? Desplácese hacia abajo para probar recetas de aderezos para ensaladas vegetarianas más fáciles y caseras, desde la vinagreta de frambuesa hasta el aderezo Goddess a base de tahini.

Por Ane Goñi Salaverri

Aliño de vinagreta de limón vegetariana

Los ingredientes de este aderezo son simples: está hecho con ajo, albahaca fresca, perejil, jugo de limón, un poco de mostaza de Dijon y un poco de aceite de oliva como base. ¿No está seguro de qué hacer con esta simple vinagreta de limón y ajo? Pruébela para aderezar verduras frescas al vapor como el brócoli o la col rizada, úsela para aderezar cualquier ensalada de pasta o de frijoles, úsela como adobo para asar tofu o incluso simplemente úsela para rociar una simple patata asada o patatas nuevas asadas al horno cuando quiera algo rápido y fácil como guarnición. Todos los ingredientes de esta sencilla receta de aliño de vinagreta de limón son vegetarianos, veganos y sin gluten; si utilizas aceite prensado en frío y zumo de limón fresco, debería ser adecuado para cualquiera que esté a dieta de alimentos crudiveganos, ya que a todos, excepto a los más estrictos, no les importará un poco de mostaza de Dijon preparada (si no estás seguro, siempre puedes omitirla). Consejos de recetas: En lugar de usar un pequeño tazón y un batidor, también puedes colocar todo junto en un frasco de albañilería, cubrirlo y luego agitarlo todo hasta que esté completamente emulsionado. ¿Quieres algo un poco más dulce? Añade una o dos cucharaditas de néctar de agave o miel. Complementará los otros sabores bastante bien. Algo así como un aderezo de mostaza con miel de hierbas frescas y picantes.

Por Ane Goñi Salaverri

Una simple aderezo ranchero vegano

Esta receta de aderezo ranchero casero sin lácteos y vegano está hecha con mayonesa vegana, leche de soja, ajo en polvo y cebolla en polvo para sazonar, un toque de vinagre de sidra de manzana y finalmente un poco de perejil fresco y eneldo fresco para completar todos los sabores. Varios probadores de recetas anteriores dieron críticas positivas a esta receta de aderezo ranchero vegano, tanto como aderezo para ensaladas o espesado y utilizado como salsa. En realidad prefiero los aderezos rancheros vegetarianos caseros a los comprados en tiendas, ya que cada marca de aderezo ranchero vegetariano que he probado siempre me ha gustado un poco. Es sólo mi opinión personal, pero no son tan sabrosos como me gustaría que fueran. Tengan en cuenta que aunque a menudo la leche de soja y otros sustitutos de la leche no lácteos (como la leche de almendras, la leche de arroz o la leche de coco) pueden usarse indistintamente, esta receta en particular funcionará mejor con una leche de soja normal o sin endulzar. Cualquier otra cosa puede cambiar ligeramente el sabor del aderezo terminado. Si no estás seguro de lo que es un vegano, querrás revisar esta simple definición de vegano, y si estás buscando más recetas veganas, aquí hay muchas recetas veganas o más recetas fáciles de aderezo casero para ensaladas veganas para que las pruebes. 

Por Ane Goñi Salaverri

Salsa cremosa de jalapeño

Si alguna vez has estado en un restaurante de Chuy’s, es probable que hayas disfrutado de un tazón de salsa cremosa de jalapeño con tu comida. Los restaurantes de Chuy’s se pueden encontrar en muchos lugares, pero si no tienes la suerte de vivir cerca de uno, aquí es como puedes hacer una sabrosa copia de la famosa salsa en casa. La salsa es simplemente una combinación picante de chile jalapeño y cilantro. Es un excelente condimento para servir como salsa con alas, poppers, papas fritas o quesadillas, o para rociar sobre tacos, burritos o chiles. Para una salsa más espesa, reemplace todo o parte del suero de leche con más crema agria y reduzca el jugo de los pepinillos. O dilúyelo con suero de leche extra y se convierte en un aderezo increíble para una ensalada de verduras o de tacos. 25 recetas fáciles de imitar en restaurantes para probar en casa